¿Cómo cocinar cola de pelo?

1. Cola de pelo, cola de pelo, no es muy difícil quitar las espinas del pescado por la mitad. Simplemente use un cuchillo plano para presionarlo contra los trozos de pescado. Después de empujar se le da la vuelta y se vuelve a empujar, y luego se le quitan las espinas, quedando solo dos trozos de pescado.

2. Ponga el pescado en rodajas en un bol, agregue 3 cucharadas de salsa de pescado (puede usar glutamato monosódico en su lugar), 3 cucharadas de vino para cocinar, algunas cebollas verdes y rodajas de jengibre, y agregue una cantidad adecuada. cantidad de sal. Use guantes y deje marinar durante 20 minutos.

3. Preparar un huevo batido y un poco de pan rallado amarillo para su posterior uso. Primero marinar el pescado en el líquido del huevo y luego ponerlo en el pan rallado.

4. Envuelve el pescado con pan rallado, colócalo sobre la tabla de cortar y presiónalo firmemente con las manos, para que el pan rallado se adhiera firmemente al pescado y no se caiga fácilmente durante la fritura.

5. Añade aceite a la olla. Cuando la temperatura del aceite alcance el 80%, coloque la cola de pelo procesada en la olla y fría durante unos 2-3 minutos. La superficie queda dorada y crujiente y se puede sacar sin freír.

6. Cortar los filetes de pescado frito en tiras largas de igual ancho y colocarlas en un plato.