¿Cómo cocinar cola de pelo?
2. Ponga el pescado en rodajas en un bol, agregue 3 cucharadas de salsa de pescado (puede usar glutamato monosódico en su lugar), 3 cucharadas de vino para cocinar, algunas cebollas verdes y rodajas de jengibre, y agregue una cantidad adecuada. cantidad de sal. Use guantes y deje marinar durante 20 minutos.
3. Preparar un huevo batido y un poco de pan rallado amarillo para su posterior uso. Primero marinar el pescado en el líquido del huevo y luego ponerlo en el pan rallado.
4. Envuelve el pescado con pan rallado, colócalo sobre la tabla de cortar y presiónalo firmemente con las manos, para que el pan rallado se adhiera firmemente al pescado y no se caiga fácilmente durante la fritura.
5. Añade aceite a la olla. Cuando la temperatura del aceite alcance el 80%, coloque la cola de pelo procesada en la olla y fría durante unos 2-3 minutos. La superficie queda dorada y crujiente y se puede sacar sin freír.
6. Cortar los filetes de pescado frito en tiras largas de igual ancho y colocarlas en un plato.