Cómo hacer panqueques de ñame

1. Primero preparamos dos ñames, los cortamos en trozos, lavamos la piel y los ponemos en la olla, los remojamos un rato con un poco de vinagre blanco para evitar que se oxiden. y ennegrecimiento.

2. Hervir agua en una olla, poner en un colador, poner el ñame en la olla, llevar a ebullición a fuego alto y luego bajar a fuego lento durante 15 minutos para cocinar el ñame al vapor.

Después de 3,15 minutos, saca el ñame, ponlo en un recipiente, presiónalo hasta obtener una pasta fina de ñame con una cuchara y déjalo enfriar.

4. Luego agregue una cantidad adecuada de azúcar, vierta 100 ml de leche, agregue 2 cucharadas de harina y 3 gramos de levadura, revuelva uniformemente, primero agregue la floculación de harina, luego agregue la masa, cubra la emplatar y fermentar durante 2 horas.

Al cabo de 5,2 horas, la masa ha fermentado y tiene forma de panal en su interior. Cepille una capa de aceite vegetal sobre la tabla de cortar, estire la masa en una tira larga, extiéndala hasta obtener una masa de tamaño uniforme, enróllela hasta formar una bola, cúbrala con una envoltura de plástico y déjela reposar por segunda vez durante 10 minutos. Esto hará que el bizcocho horneado quede más esponjoso y suave.

6. Prepare un plato, úntelo uniformemente con aceite vegetal, presione la masa hasta obtener una torta fina y uniforme y espere a que se hornee.

7. Calentar la fuente para hornear eléctrica, untar uniformemente con aceite vegetal, colocar las galletas preparadas en la fuente, tapar la fuente y darle la vuelta durante 30 segundos.

8. Hornea por otros 30 segundos y continúa volteando, volteando hacia adelante y hacia atrás varias veces. Hornea las galletas hasta que estén doradas por ambos lados. Pega el exterior en el molde y hornea. Todas las galletas se hornean secuencialmente. Son calientes, dulces, suaves, fáciles de digerir y no se endurecen cuando se enfrían.