Cómo hacer gachas de pollo cantonesas
Ingredientes para la versión cantonesa de gachas de pollo: 1 taza de arroz, medio pollo (cortado en trozos pequeños), 5 rodajas de jengibre (cortado en trozos pequeños), 1 cebolla de verdeo, 3 gramos de Cordyceps flor, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de maicena, 1 cucharada de salsa de ostras
El método es el siguiente:
Paso 1. Lavar el arroz y escurrir Ligeramente, agregue 1 cucharada de sal y 1 cucharada de aceite, mezcle bien y deje marinar por más de 10 minutos.
Paso 2. Agrega rodajas de jengibre, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharaditas de sal al pollo y revuelve uniformemente. Agrega 2 cucharadas de maicena y revuelve bien nuevamente, reserva. Remojar los champiñones en agua hirviendo y cortarlos en rodajas para su uso posterior.
Paso 3. Ponga agua en la olla (la proporción de arroz y agua para cocinar gachas es 1:20, es decir, si el arroz es de 100 g, el agua es de 2000 g, ajuste según sus preferencias personales). del espesor de la papilla), y tápelo. Deje hervir la tapa a fuego alto.
Paso 4. Después de que el agua hierva, vierte el arroz marinado y revuelve ligeramente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
Paso 5. Añade los champiñones y el agua en la que se remojaron y cierra la tapa. Después de que el agua hierva, ponga inmediatamente a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 a 2,5 horas.
Paso 6. Espera hasta que los granos de arroz se derritan todos y la consistencia sea la adecuada.
Paso 7. Pon a fuego medio y vierte el pollo marinado. Revuelva lentamente en una dirección durante 5 a 10 minutos (el pollo ya está casi cocido en ese momento), para que la papilla se vuelva más espesa y tierna.
Paso 8. Añade la cantidad adecuada de sal (prueba el sabor), la cebolla verde picada, revuelve uniformemente y apaga el fuego.
Información ampliada:
Notas sobre beber papilla:
1 No beber siempre papilla en las tres comidas
Este error es. a menudo hecho por personas mayores. De hecho, es beneficioso beber papilla con moderación, pero no se puede beber todo el tiempo. Las gachas de avena son un alimento líquido y nutricionalmente inferiores al arroz del mismo volumen. Además, las gachas "no están llenas". Me siento lleno cuando las como, pero pronto vuelvo a sentir hambre. Con el tiempo, las personas mayores sufrirán desnutrición debido a una ingesta insuficiente de energía y nutrientes.
Por lo tanto, también debes prestar atención a una nutrición equilibrada al beber papilla. Cocine la papilla más espesa, agregue carne y verduras o coma bocadillos entre comidas para reponer energía.
2. No es aconsejable la papilla helada.
La papilla helada es un alimento de gran venta en verano, pero no es apta para personas mayores y niños con constitución fría y débil. Beber demasiada papilla helada no solo bloqueará los poros del sudor del cuerpo, dificultando la excreción de desechos metabólicos, sino que también puede afectar la función gastrointestinal.
3. Los pacientes diabéticos deben beber gachas con moderación.
Los pacientes diabéticos generalmente tienen más hambre y las gachas se digieren rápidamente, por lo que es fácil para las personas comerlas rápidamente y querer comer. El cuerpo absorbe fácilmente la papilla en un corto período de tiempo, lo que hace que el azúcar en la sangre aumente rápidamente o fluctúe excesivamente. Los pacientes diabéticos deben beber gachas con moderación, un tazón pequeño a la vez.
4. Las personas con estómagos débiles deberían beber menos.
Mucha gente piensa que las gachas nutren el estómago. Pero, en realidad, esta visión no es exhaustiva. Debido a que no es necesario masticar lentamente cuando se bebe papilla, no puede promover la secreción de glándulas salivales en la boca que pueden ayudar a la digestión y las gachas con un alto contenido de agua diluirán el ácido gástrico después de ingresar al estómago y acelerarán la expansión del estómago; estómago y ralentizar el movimiento gástrico. Esto también es perjudicial para la digestión.
Por lo tanto, los pacientes con problemas estomacales no deben beber papilla todo el tiempo, sino que deben elegir otros alimentos que sean fáciles de digerir y absorber, y masticar lentamente para favorecer la digestión.
Enciclopedia Baidu-Gachas