En el solsticio de invierno en Guangzhou, ¿comes dumplings o bolas de arroz glutinoso?
Como dice el refrán, el solsticio de invierno es tan grande como el año. Las albóndigas se comen en el norte, las albóndigas en el sur y los jóvenes prefieren la olla caliente. Las bolas de arroz glutinoso con sésamo negro son las más populares entre Laoguang, y las tradicionales bolas de arroz glutinoso de pasta de frijol rojo y pasta de frijol mungo tienen el crecimiento de ventas más evidente.
Guangzhou debe ser el primer lugar para comer dumplings en el Sur. Las bolas de arroz glutinoso que se comen en el solsticio de invierno en Guangzhou también se llaman "albóndigas de arroz" o "albóndigas del solsticio de invierno". Están hechas de harina de arroz glutinoso y envueltas con rellenos dulces que van desde rellenos de sésamo, rellenos de maní y rellenos de pasta de frijoles hasta espino. rellenos, etc., diversas y exquisitas variedades.
La gente de Guangzhou está acostumbrada a hacer bolas de masa al mediodía del solsticio de invierno, y toda la familia come bolas de masa alrededor de la mesa, lo que significa reunión familiar. Hasta ahora, muchas empresas incluso cocinan bolas de masa para todos al mediodía del solsticio de invierno.
Cultura Tangyuan:
Comer bolas de arroz glutinoso es una costumbre tradicional del pueblo Han, especialmente en Jiangnan. Hay un dicho popular que dice que "comer bolas de arroz glutinoso envejece un año". El poema "Tangyuan" de Chen Zhisui decía: "Cada solsticio de invierno se cocina en casa y no sabes nada cuando tienes un año".
Hay un dicho en Ningbo: "Todos en Ningbo hacen arroz glutinoso "Ningbo Tangyuan" es un alimento imprescindible, un postre redondo hecho con harina de arroz glutinoso. "Yuan" significa "reunión" e "integridad". Comer bolas de arroz glutinoso durante el festival simboliza la armonía familiar y la buena suerte, por eso también se le llama "Aster flotante".
En el decimoquinto día del primer mes lunar del Festival de los Faroles, las "bolas de arroz glutinoso de Ningbo" como alimento tienen una larga historia en China. Este tipo de comida se llamaba originalmente "aster flotante" y luego se llamó "tangyuan", también conocido como Yuanxiao; "tangyuan" contiene sésamo, pasta de frijoles, nueces, nueces, pasta de azufaifa, etc. , y envuelto en harina de arroz glutinoso dándole forma redonda, puede ser vegetariano y tiene diferentes sabores. Se puede preparar en sopa, freír o cocer al vapor y simboliza un reencuentro feliz.