¿Qué especialidades de Shanxi se recomiendan?

1. Carne de res Pingyao. La carne de res de Pingyao es una especialidad del condado de Pingyao, provincia de Shanxi, y es un producto emblemático geográfico nacional de China. La carne de Pingyao es famosa desde hace mucho tiempo, pero se desconoce su fecha de origen. La dinastía Qing fue bastante famosa en las Tres Dinastías Jin. Durante el período Jiaqing de la dinastía Qing, Lei Jinning, de nacionalidad Yi, y sus tres generaciones de descendientes abrieron el restaurante Shengxing Lei Beef en la calle Miaowen de la ciudad, que tiene una historia de más de 100 años. En los últimos años de Guangxu, otro Ren Dacai y su hijo Ren abrieron una tienda de carne casera en la calle Chengxi. La carne que producían era comparable a la carne Xingsheng Lei y todos eran productos auténticos.

2. Alcoholismo. Fenjiu es un famoso vino tradicional chino y un representante típico de los licores de sabor ligero. Debido a que se produce en la aldea de Xinghua, ciudad de Fenyang, provincia de Shanxi, también se le llama "vino de la aldea de Xinghua". Fenjiu es famoso por su exquisita artesanía y su larga historia. Conocido por su sabor suave, entrada dulce y regusto largo, goza de gran popularidad, reputación y lealtad entre los consumidores nacionales y extranjeros.

3. Vinagre maduro de Shanxi. El vinagre añejo de Shanxi es una especialidad de la provincia de Shanxi y un producto icónico de la geografía nacional de China. El vinagre maduro de Shanxi es uno de los cuatro vinagres famosos de China, con una historia de más de 3.000 años. Es conocido como "el mejor vinagre del mundo" y es famoso por sus cinco características: color, aroma, alcohol, concentración y acidez. El vinagre añejo tiene las características del alcohol acético común, sabor fuerte y sabor prolongado, y también tiene las características de fragancia ligera, suavidad y sin sedimentación. Además, cuanto más tiempo se almacena el ácido maduro, más fragante, ácido e intrigante se vuelve. Además, no se enmohece en verano, no se congela en invierno y tiene un color naranja oscuro. Es un producto único entre los vinagres de Shanxi. El vinagre maduro de Shanxi contiene hasta 18 tipos de aminoácidos libres, 8 de los cuales son esenciales para el cuerpo humano. También contiene una variedad de vitaminas que pueden promover la secreción de jugo gástrico, inhibir el aumento de azúcar en la sangre y reducir. lípidos sanguíneos.

4. Mijo amarillo de Qinzhou. El mijo amarillo de Qinzhou, una especialidad del condado de Qin, provincia de Shanxi, es un producto icónico de la geografía nacional de China. Originalmente llamado "Chuanggu" o "Chuoshanshan", el emperador Kangxi de la dinastía Qing le dio "Qinzhou Huang" y tiene una larga reputación como arroz tributo real. Es el representante de Shanxi Xiaomi y disfruta de títulos como "Rey Mundial del Arroz" e "Inter de Milán". El arroz amarillo de Qinzhou es de color amarillo ceroso, cristalino y redondo como cuentas. Los proverbios populares dicen que "cuentas de oro" y "las cuentas de oro no se pueden cambiar por el amarillo de Qinzhou". El mijo amarillo de Qinzhou es suave, glutinoso, delicioso, fragante y nutritivo. La medicina tradicional china cree que el mijo amarillo de Qinzhou tiene un sabor dulce, es de naturaleza ligeramente fría y tiene los efectos de eliminar el calor, diuresis, reducir la hinchazón y nutrir el yin. Es un alimento y un tónico nutritivo tradicional para la gente del sureste de Shanxi e incluso del norte de China.

5. Realizado por Jiaocheng Jun. La azufaifa de Jiaocheng, una especialidad del condado de Jiaocheng, ciudad de Luliang, provincia de Shanxi, es una indicación geográfica nacional de productos agrícolas. El área de distribución de Junzao en Jiaocheng pertenece al clima continental de la meseta de Loess, con sequías frecuentes y poca lluvia. La precipitación anual es de 400 a 680 mm y las horas de sol anuales son de 2741,8 horas. Jiaocheng Junzao es una de las cuatro azufaifas famosas de Shanxi y es conocida como la "Reina de las azufaifas". Junzao tiene una forma única, que tiene forma de botella o cilíndrica, delgada en la parte superior y gruesa en la parte inferior. El color es rojo oscuro, la piel es fina y la pulpa gruesa, el hueso es grande, la fruta es pequeña, crujiente y dulce, y el peso de la pulpa representa más del 95% del peso total, por eso hay un dicho que "ocho es un pie, diez es un malicioso". Esta azufaifa es dulce y crujiente y se puede comer cruda o seca.