¿Qué platos vegetarianos son deliciosos con ñame salteado?

Los guisantes fritos con ñame están deliciosos. El método específico es el siguiente:

Ingredientes: guisantes, ñame, hongos, pimiento verde y rojo, jengibre, ajo, chalota, vinagre blanco, sal, esencia de pollo, aceite de maní. , salsa de soja.

1. Remojar el hongo antes de secar, pelar y lavar el ñame y cortarlo en trozos en forma de rombo, lavar los tirabeques y quitarles las raíces y los trozos.

2. Lavar y triturar el jengibre y el pimiento verde, cortar los ajos en dados y cortar la chalota en gajos.

3. Hervir el agua en la olla. Después de que hierva el agua, blanquear el ñame durante 30 segundos, retirarlo, escurrirlo con agua fría y reservar.

4. Hervir agua, añadir sal y dos gotas de aceite. Escaldamos los guisantes durante un minuto, los retiramos del agua fría, los escurrimos y reservamos. Blanquear los hongos y reservar.

5. Calienta el aceite en una sartén, añade la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento verde y sofríe hasta que esté fragante.

6. Añade una cucharada de salsa de soja y sofríe uniformemente. Añade el ñame y sofríe dos veces.

7. Añade las rodajas de ñame y los hongos, añade dos gotas de vinagre y sofríe uniformemente, luego añade las rodajas de ñame y los hongos, añade dos gotas de vinagre y sofríe uniformemente.

8. Apagar el fuego y poner en un plato.