¿Cuáles son los tres platos principales de la cena de Nochevieja?
1. Cerdo crujiente frito
Ingredientes: rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde, vino de cocción, salsa de soja, pimienta, sal y pimienta, aceite comestible, harina, huevos.
Elaboración
1. Preparar un pequeño trozo de lomo y cortarlo en tiras largas con un cuchillo y ponerlo en un bol grande para su uso posterior.
2. Añade jengibre a la carne de cerdo desmenuzada. Saltee los granos de pimienta de Sichuan, la sal y la pimienta en el vino de cocción con las cebollas verdes en rodajas hasta que estén fragantes, mezcle bien y deje marinar la carne de cerdo desmenuzada durante media hora para que absorba el sabor.
3. Aprovecha el tiempo de marinado de la carne de cerdo para preparar una cantidad adecuada de harina, incorpora un huevo, añade una cantidad adecuada de agua y revuelve hasta obtener una masa fina.
4. Marinar el cerdo desmenuzado. Más tarde, puedes usar palillos para quitar las cebollas y el jengibre, luego agregar la carne de cerdo desmenuzada a la masa preparada y revolver uniformemente con los palillos.
5. Añade la cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla caliente y aumenta la temperatura del aceite al 70%. Pon los palillos en el aceite caliente. Cuando aparezcan burbujas, puedes poner la carne de cerdo desmenuzada en el aceite caliente y sofreír a fuego lento.
6. Al freír el cerdo crujiente, esperar hasta que la superficie esté dorada, luego sacar el aceite. Una vez que el aceite esté completamente caliente, poner el cerdo crujiente frito en la sartén y sofreír durante media hora. minuto y ya está listo para comer.
2. Cerdo estofado con kimchi
Ingredientes: panceta de cerdo, sal, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, pepinillos, aceite comestible, cebolla, jengibre, vino de cocina.
Elaboración
1. Primero preparar un trozo de panceta de cerdo, cortar la panceta en trozos pequeños, ponerla en agua caliente, agregar la cebolla y el jengibre, cocinar unos minutos para eliminar las burbujas de sangre internas.
2. Esté preparado a la hora de pesar la panceta de cerdo. Un puñado de pepinillos, remojar en agua tibia y reservar.
3. Cocer la panceta de cerdo, hacerle unos pequeños agujeros con un tenedor y poner un poco de salsa de soja en la superficie. El color de la panceta de cerdo quedará mejor.
4. Agrega un poco de aceite de cocina a la sartén caliente. Pon el 70% de panceta de cerdo caliente en el aceite caliente y fríe a fuego medio hasta que la superficie esté dorada. Después de sacarla de la sartén, remoja. en agua fría para que quede crujiente como piel de tigre.
5. Picar los pepinillos remojados y sofreírlos en una sartén seca. Luego prepare un tazón pequeño, ponga pimienta, sal, salsa de soja, salsa de ostras y azúcar en el tazón y revuelva uniformemente.
6. Cortar la panceta remojada en rodajas finas de unos 0,5 cm de grosor, luego preparar un plato, esparcir la panceta por la superficie, verter el jugo en la vaporera y cocinar al vapor durante media hora.
7. Voltear el cerdo al vapor en un plato, ponerlo en el plato y cubrir el cerdo con pepinillos.
3. Pescado estofado
Pescado crudo, aceite de cocina, sal, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar de roca, cebolla, ajo, jengibre, pimiento rojo
Fabricación
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1. Puedes comprar un pez, una carpa herbívora y una carpa cruciana. El pez lo matará más tarde y le insertará un cuchillo de flores en el lomo.
2. Añade una cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre y sal al pescado, extiéndelo uniformemente con las manos y deja marinar durante media hora.
3. Mientras se marina el pescado, prepara algunos ingredientes, cebolla, ajo, jengibre y pimiento rojo. Una vez marinado el pescado, sáquelo y colóquelo en un paño de cocina para secar la humedad de la superficie.
4. Añade un poco de aceite de cocina a la olla y calienta hasta que esté 30% caliente. Añade un poco de pescado salado a la sartén y sofríe hasta que esté dorado por ambos lados.
5. Dejar el aceite de fondo en la olla. Ponga los ingredientes preparados en la olla y sofría hasta que estén fragantes, agregue una cucharada de pasta de frijoles y sofría hasta que salga el aceite rojo, luego agregue una cantidad adecuada de agua y sazone con sal, salsa de soja, salsa de ostras, y azúcar de roca. Llevar a ebullición el pescado marinado, ponerlo en la olla, cocinar a fuego lento y verter la sopa sobre el pescado para que sepa mejor.
6. Cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que el pescado esté completamente congelado y fragante. Puedes sacar la olla y verter la sopa sobre el pescado y espolvorear un poco de cebolla verde picada para decorar.
Las tres delicias anteriores son imprescindibles para la cena de Nochevieja. Todos son deliciosos y podrás preparar platos caseros una vez que domines el método.