¿Cómo hacer chucrut de Guangdong y carne de cerdo desmenuzada salteada con melón amargo?

1. Elige dos melones amargos, lávalos, quítales ambos extremos, córtalos y ¡saca la bolsa del medio!

2. El chucrut en escabeche ya está listo. Según el gusto personal, suele ser suficiente con un paquete, lo cual es cómodo y rápido. No es necesario lavar.

3. Corta el melón amargo y encurtílo con la cantidad adecuada de sal para quitarle el amargor. Lavar y desmenuzar el cerdo.

4. Enfriar el aceite en la sartén caliente. Cuando el aceite esté caliente añadir las rodajas de jengibre y el pimiento verde picado y sofreír. Agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe hasta que cambie de color.

5. Añade el chucrut y sofríe. No añades nada y sofríe hasta que esté fragante.

6. Después de añadir el melón amargo en escabeche, se puede volver a lavar el melón amargo con agua, o se puede secar directamente y poner en una olla a sofreír con carne de cerdo desmenuzada y chucrut.

7.Por último, hay que poner un poco de sal en el melón amargo lavado con agua. Si no, no lo uses. ¡Pon un poco de salsa de soja y sácalo!