¿Cómo hacer sepia seca deliciosa y sencilla?

Ingredientes necesarios: 2 sepias secas, 500 g de panceta de cerdo, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 gajo de cebolla verde, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, unos cuantos rodajas de pimiento, 1 anís estrellado, 1-2 chiles secos, 1 cucharada de vino para cocinar, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, salsa de soja estofada 65438 1.

Pasos prácticos:

1. Remoje la sepia seca en agua limpia durante una noche, retire una capa de película negra en la superficie, retire los globos oculares y finalmente no lo haga. No olvides meterte la sepia seca en la boca. Saca los dientes.

2. Cortar en trozos la sepia seca lavada y reservar.

3. Cortar la panceta de cerdo en trozos.

4. Agrega agua a la olla, blanquea la panceta en agua fría, retira la espuma después de que hierva el agua, cocina por 4-5 minutos, retira la panceta, lava con agua tibia, retira. y escurrir y reservar.

5. Agrega aceite a la olla, caliéntalo, agrega la panceta de cerdo y sofríe durante 2-3 minutos, luego vierte la salsa de soja ligera, el cerdo estofado y el vino de cocción, sofríe. uniformemente y sofreír la panceta hasta que tome color.

6. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, el chile seco, los granos de pimienta de Sichuan y el anís y revuelve uniformemente.

7. Añade la sepia seca y sofríe uniformemente.

8. Añade agua caliente hasta que el agua esté al nivel de los ingredientes. Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento durante 1 hora.

9. Agrega sal, luego agrega salsa de soja estofada para ajustar el color y reduce el jugo a fuego alto. Cuando esté caliente hasta obtener un poco de sopa, apaga el fuego y sirve.