Detalles de cómo hacer dumplings sonrientes

Ingredientes: 500g de harina, 1000g de aceite de cacahuete (consumo real 200g), 1 huevo de 50g, 50g de azúcar, 150g de caramelo, 60g de semillas de sésamo, 5g de bicarbonato, un poco de sacarina, Preparar 25 gramos de aceite para masa. Método: 1. Romper los huevos, pelarlos, verterlos en un recipiente, agregar bicarbonato de sodio, maltosa, azúcar, sacarina, aceite para masa y agua, revolver y disolver, luego verter la harina, mezclar uniformemente y amasar hasta formar una bola. (no amasar demasiado, de lo contrario no se abrirán al freír, se volverán suaves y feos), colóquelos en la tabla de cortar, enróllelos en tiras gruesas, tome 40 gramos cada una y enróllelos en forma de bola 2. Cocine a fuego lento las semillas de sésamo en agua hirviendo durante un rato, luego escúrralas, controle el agua, póngala en un recipiente, ponga el agente esférico preparado y cubra uniformemente con semillas de sésamo para formar una sonrisa verde. ponerlo en la sartén con aceite y freír 3. Freír la sonrisa y freír La comida general es diferente. La temperatura del aceite debe ser alta (más del 70% caliente) al ponerla en la olla, pero no sobrecalentada. no se abrirá; la temperatura del aceite debe ser baja después de ponerlo en la olla, pero no demasiado baja, se freirá fácilmente. Por lo tanto, después de poner el aceite caliente en la olla, es necesario retirarlo del fuego y bajar la temperatura del aceite para freír, cuando la temperatura del aceite sea inferior al 50% de temperatura, es necesario volver al fuego para calentar y freír; un rato, para que la sonrisa abierta se pueda cocinar lentamente hasta que adquiera un color amarillo viejo y se abra. Al mismo tiempo, no revuelvas demasiado, solo dale la vuelta.