¿Se puede utilizar Shanye Garlic para hacer bolas de masa?
2. Pocos conocimientos: Ajo silvestre
(1) Salvia, planta herbácea perenne de la familia de las Liliáceas, perteneciente al género Allium. También conocido como ajo silvestre, ajo silvestre, ajo de raíz pequeña, ajo de montaña, cebolla silvestre (Zhejiang), col, col de raíz pequeña, puerro, etc. En Sichuan y otros lugares, también se la conoce como cebolla verde y fragante silvestre. La altura de la planta puede alcanzar los 70 cm. Los bulbos son casi esféricos, de 1 a 2 cm de diámetro; la membrana exterior se desprende. Las hojas son secundarias; las hojas son lineales, de 20 a 40 cm de largo, de 3 a 4 mm de ancho, con el ápice acuminado, la base en forma de vaina y el tallo erguido. El callo se extrae de las hojas, simple, erguido, liso, sin pelo; el paraguas es largo, denso y florido, casi esférico, estambres delgados, de cerca 2 cm de largo, color lavanda o violeta claro; 6, más largos que el perianto; 1 pistilo, de 2 cámaras, de 3 lados, largo, ramificado y lineal, delgado. Florece de junio a agosto. Crece principalmente en laderas y pastizales. Los bulbos se utilizan como medicina y verdura, y se cultivan en algunas zonas.
(2) Las principales partes comestibles son tallos y hojas tiernas, bulbos y sus componentes nutricionales. Cada 100 gramos de planta entera contienen 3,4 gramos de proteína, 0,4 gramos de grasa, 26 gramos de azúcar, 0,9 gramos de fibra bruta, 100 mg de calcio, 53 mg de fósforo, 4,6 mg de hierro, 0,09 mg de caroteno, 0,08 mg de tiamina y 0,14 mg de vitaminas. Para los débiles, Xiebai puede nutrir el cuerpo y reponer las deficiencias, haciendo que las personas sean resistentes al frío. Además, el contenido de calcio, fósforo y otras sales inorgánicas en el ajenjo es extremadamente alto, lo que resulta beneficioso para fortalecer huesos y músculos, y es especialmente adecuado para niños en crecimiento y ancianos con deficiencia de calcio. En nuestro estado, los tallos y hojas jóvenes generalmente se recolectan como alimento de febrero a abril, y los bulbos se cosechan en junio, cuando las hojas comienzan a ponerse amarillas. Se extrae toda la planta, se ata en manojos y se cuelga en un lugar fresco y ventilado para su procesamiento o venta. Puede tratar la descamación.
(3) Uso: Los bulbos se pueden utilizar como medicina y las flores y los bulbos son comestibles. A menudo se acostumbra utilizar ajo silvestre del noroeste para hacer bollos y albóndigas.