Cómo cultivar hongos ostra
Pleurotus ostreatus (también conocido como Pleurotus ostreatus, también conocido como Pleurotus ostreatus, Pleurotus ostreatus, hongo ostra, hongo peonía negra, también conocido como Pleurotus ostreatus en Taiwán) es una especie de Pleurotomeceae, Agaricales, Basidiomycetes, y es una especie muy común de hongo comestible gris.
Los tubos germinales de Pleurotus ostreatus continúan ramificándose y alargándose, formando hifas mononucleares. Las hifas mononucleadas de diferentes sexos se combinan para formar hifas dicarióticas. Las hifas dicarióticas tienen uniones en forma de cerradura en los septos. Con la ayuda de una unión en forma de cerradura, las hifas dicarióticas se dividen continuamente, producen ramas y crecen y se reproducen indefinidamente en condiciones ambientales adecuadas.
En el himenio, los basidios se producen en la parte superior de las hifas dicarióticas, y su material genético se recombina y separa para formar cuatro basidiosporas. Cuando las esporas maduran, salen de las branquias y completan un ciclo de vida. Dado que se cultivan muchos tipos de hongos ostra, como productor, usted debe poder distinguir fácilmente los tipos comunes en función de su apariencia para evitar errores en la producción y comercialización. Por lo tanto, este artículo también presenta brevemente las características morfológicas de varias especies cultivadas comunes de Pleurotus ostreatus, principalmente desde la apariencia.
①Micelio. El micelio de todas las especies cultivadas artificialmente es blanco, y en el medio agar es blanco, denso y la cantidad de micelio aéreo varía.
Pleurotus rugosa y Pleurotus delicata: el micelio aéreo es denso y a menudo aparecen secreciones amarillas en el micelio aéreo en la etapa posterior del cultivo, lo que resulta en el fenómeno de las "puntas amarillas". No se forman hongos.
Las setas ostra son ricas en nutrientes, con 20-23 gramos de proteína por cada 100 gramos. También tienen una gama completa de componentes de aminoácidos y son muy ricas en minerales.
La medicina tradicional china cree que los hongos ostra son de naturaleza cálida y de sabor dulce. Tiene el efecto de disipar el viento y el frío, relajar los músculos y activar las colaterales. Se utiliza para tratar el dolor de cintura y piernas, el entumecimiento de manos y pies y el bloqueo de músculos y colaterales. Los proteoglicanos de los hongos ostra tienen un fuerte efecto inhibidor sobre las células cancerosas y pueden mejorar la función inmune del cuerpo.
Nombre chino
Pleurotus ostreatus
Nombres alternativos
Pleurotus leucophylla, Hongos Boris, Pleurotus pleurotus
Latín nombre científico
Pleurotus ostreatus
Reino
Reino Hongos
Filo
Basidiomycota
Navegación rápida
Características morfológicas
Entorno de cultivo
Clasificación de variedades
Tecnología de cultivo
Control de plagas y enfermedades
Valor nutricional
Historia de la botánica
Contenido nutricional de los alimentos
Diferentes nombres
Nombre en inglés: champiñón ostra champiñón ostra, en taxonomía biológica, pertenece al filo Basidiomycetes, orden Agaricales, género Pleurotus, familia Pleurotus, nombre científico: [Pleurotus ostreatus (Fr.) Kummer], nombre comercial chino: hongo ostra. Nombres locales: hongo boreal, hongo ostra, etc. Es un hongo comestible ampliamente cultivado.
Características morfológicas
Pleurotus ostreatus es un hongo comestible con una combinación heteróloga de cuatro polaridades. El ciclo de vida de Pleurotus ostreatus es similar al de muchos basidiomicetos superiores, y los cuerpos fructíferos maduros producen basidiosporas. Las basidiosporas se expulsan de las branquias del cuerpo fructífero maduro y, cuando encuentran un entorno adecuado, crecen hasta convertirse en tubos germinales. Inicialmente tienen múltiples núcleos y rápidamente forman septos. Cada célula es relativamente plana, ordenada y densa, sin una "punta amarilla". " Fenómeno y crecimiento completo. Después de unos días, es probable que aparezca piel bacteriana vieja y que la piel bacteriana esté tirante y dura.
Pleurotus ostreatus
Pleurotus ostreatus y otras especies de amplia temperatura: el micelio aéreo es menor que los tres primeros, y el crecimiento es plano sin "puntas amarillas". Es fácil formar una piel de hongo cuando crece demasiado en una pendiente. La piel del hongo es suave, elástica y difícil de separar.
Seta ostra
② Cuerpo fructífero. Las características morfológicas más comunes de cada entidad semillera de Pleurotus son: las branquias están extendidas y el estípite es lateral. La base principal para identificar taxonómicamente diferentes especies es el huésped, el color del sombrero, la estación de aparición, la estructura y las esporas en el himenio, etc.
Pleurotus rugosa y Pleurotus delicata: el diámetro del sombrero es de 5 a 21 cm, de color blanco grisáceo, gris claro, gris teja, gris azulado, de gris a gris oscuro, y el borde del sombrero es redondeado. El estipe es corto, de 1 a 3 cm de largo, de 1 a 2 cm de grosor y, a menudo, tiene vellosidades en la base. El sombrero y el estípite son blandos.
El estampado de esporas es blanco y algunas variedades son ligeramente de color loto. Los cuerpos fructíferos suelen crecer en parejas o incluso uno encima del otro. [1]
Pleurotus florida: El sombrero mide de 5 a 23 cm de diámetro, es de color blanco, de color blanco lechoso a tostado. Y el color cambia con diferente luz. Es blanco o blanco lechoso cuando la temperatura es alta y la luz es débil, y es marrón cuando la temperatura es baja y la luz es fuerte. Fongsheng o dispersos. El estipe es un poco más largo y delgado, a menudo más delgado en la base, más grueso en las partes media y superior, sólido por dentro y tiene una superficie fibrosa con huellas de esporas blancas. Pleurotus blanco-amarillo y otras variedades de temperatura amplia: los cuerpos fructíferos miden de 3 a 25 cm, a veces más de 10 cm, pálido, gris claro, gris azulado, blanquecino. Cuanto mayor es la temperatura, más claro es el color. Los árboles fong crecen o crecen dispersos, nunca apilados. Algunas variedades tienen estípites fibrosos más altos. Los cuerpos fructíferos formados a bajas temperaturas son de color oscuro, de textura densa y resistentes al transporte.
Pleurotus ostreatus
Pleurotus ostreatus: El cuerpo fructífero es grande, de 8 a 25 cm, a veces más de 10 cm, el sombrero es marrón, a menudo con líneas finas radiales, y los bordes se vuelven amarillentos cuando maduran. El hongo es ondulado y curvado, la pulpa es blanca, suave y tierna, y el sombrero es grueso, a menudo de hasta 1,8 cm o más. Los abetos pueden crecer dispersos o solos. El estipe es corto, grueso y suave, generalmente de 1,5 a 4,0 cm de largo y de 1 a 1,8 cm de espesor.
Entorno de cultivo
① Nutrición. Pleurotus ostreatus tiene muchos nutrientes que se pueden utilizar, incluidos residuos de plantas leñosas y residuos de plantas fibrosas. Durante el cultivo artificial, se utilizan desechos de algodón, cáscaras de semillas de algodón, mazorcas de maíz, tallos de algodón y paja de soja para producir mayores rendimientos. También se pueden utilizar otros desechos agrícolas y forestales, como aserrín, paja de arroz, paja de trigo y mazorcas de maíz. , etc.
Seta Ostra
②Temperatura. El rango de temperatura y la temperatura adecuada para el crecimiento de las hifas de diferentes especies no son exactamente los mismos. La mayoría de las especies y variedades pueden crecer entre 5 y 35 °C, y entre 20 y 30 °C es el rango de temperatura más adecuado para su crecimiento. La temperatura de crecimiento óptima para las variedades de temperatura media-baja es de 24-26°C, la temperatura de crecimiento óptima para las variedades de temperatura media-alta y de temperatura amplia es de alrededor de 28°C, y la temperatura de crecimiento óptima para los hongos fénix es de 25-27 °C.
③Humedad. El contenido de humedad óptimo del sustrato para el crecimiento del micelio es de 60 a 65. Cuando el contenido de humedad del sustrato es insuficiente, el crecimiento del micelio será lento y la proliferación de hongos se retrasará una vez que se complete el crecimiento de las bacterias. En el cultivo de materias primas, cuando el contenido de humedad del sustrato es demasiado alto, la permeabilidad al aire es deficiente, el crecimiento del micelio es lento y las bacterias anaeróbicas o los mohos son fáciles de reproducir. El período óptimo de fructificación es de 70 a 75. Cuando la humedad relativa de la atmósfera está entre 85 y 95, los cuerpos fructíferos crecen rápida y vigorosamente. Cuando la humedad relativa es inferior a 80, las tapas tienden a secarse o agrietarse. la humedad supera los 95 durante mucho tiempo, es probable que se produzcan hongos podridos. En el cultivo de materias primas, a menudo se adopta el método de secar los hongos y reponer agua durante el período de fructificación para garantizar que los hongos no se infecten con moho durante el período de formación de hongos y que haya suficiente agua para los hongos durante el período de fructificación. .
④Aire. Pleurotus ostreatus es un hongo aeróbico. El micelio puede crecer normalmente cuando se cubre con una película plástica y también puede crecer normalmente en botellas selladas con una película plástica. Sin embargo, el micelio crece mejor bajo una determinada concentración de dióxido de carbono que bajo un contenido normal de dióxido de carbono en el aire natural. Es decir, una determinada concentración de monóxido de carbono puede estimular el crecimiento del micelio de Pleurotus ostreatus, pero se requiere suficiente oxígeno para la formación, diferenciación y desarrollo de los cuerpos fructíferos. Cuando el oxígeno es insuficiente y la concentración de dióxido de carbono es demasiado alta, es difícil formar cuerpos fructíferos.
Seta Ostra
⑤Light. El micelio de Pleurotus ostreatus no requiere luz para crecer, pero la luz inhibe el crecimiento del micelio. Por lo tanto, se debe proporcionar un ambiente oscuro o con poca luz durante el período de germinación. Sin embargo, la aparición o crecimiento de cuerpos fructíferos requiere luz, especialmente la formación de primordios de cuerpos fructíferos. Además, la intensidad de la luz también afecta el color del cuerpo fructífero y la longitud del tallo. En cambio, bajo condiciones de luz intensa, los cuerpos fructíferos son de color más oscuro, con tallos cortos, pulpa gruesa y de buena calidad; cuando la luz es insuficiente, los cuerpos fructíferos son de color más claro, con tallos largos, pulpa fina y pobre; calidad.
⑥Acidez y alcalinidad (valor pH). El micelio de Pleurotus ostreatus puede crecer en un rango de pH de 3,5 a 9,0, y el valor de pH adecuado es de 5,4 a 7,5. En el cultivo, después de mezclar el material de cultivo natural y el agua natural, el pH del sustrato está principalmente entre 6,0 y 7,5, lo que es adecuado para el crecimiento del micelio de Pleurotus ostreatus. Sin embargo, en el cultivo real, a menudo se agrega cal viva para aumentar el pH de 7,5 a 8,5 para inhibir el crecimiento y el moho y garantizar la aparición de bacterias.
⑦Otros. Durante el crecimiento y desarrollo de los cuerpos fructíferos de Pleurotus ostreatus, son sensibles a gases nocivos como el monóxido de carbono, el sulfuro y el acetileno en el aire.
Cuando la concentración de estas sustancias en el aire es elevada, los cuerpos fructíferos dejan de crecer, se deforman o incluso se marchitan. Además, es alérgico al diclorvos. Después de usar diclorvos para matar insectos en la casa de los hongos, los cuerpos fructíferos se enrollarán para formar "hongos con garras de pollo". [1]
Nutrición
Pleurotus ostreatus pertenece a los hongos saprofitos de la madera. Al secretar una variedad de enzimas, el micelio puede descomponer celulosa, hemicelulosa, lignina, almidón, pectina y otros componentes en nutrientes como monosacáridos o disacáridos, que pueden absorberse como fuentes de carbono. La utilización también puede absorber directamente ácidos y alcoholes orgánicos, etc. , pero el carbono inorgánico no se puede utilizar directamente. Pleurotus ostreatus utiliza nitrógeno inorgánico (sales de amonio, nitratos, etc.) y compuestos nitrogenados orgánicos (urea, aminoácidos, proteínas, etc.) como fuentes de nitrógeno. Las proteasas deben descomponer las proteínas y convertirlas en aminoácidos antes de que puedan ser absorbidas y utilizadas.