La auténtica receta de camarones a la pimienta de Guangdong

Materiales

Gambas, jengibre, ajo, guindilla seca, sal y pimienta

Método de trabajo

1. Limpiar los camarones, quitarles los bigotes y las patas, quitarles las líneas de arena y reservar.

2. Picar el ajo y el jengibre.

3. Poner aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, sofreír los camarones hasta que estén crujientes, sacar y escurrir el aceite.

4. Dejar un poco de aceite en la olla, agregar jengibre picado, ajo picado y chiles secos (no los agregues si no te gusta la comida picante, yo no los agregué) y sofreír.

5. Añade las gambas fritas, espolvorea con la cantidad adecuada de pimienta y sal en polvo, sofríe uniformemente, retira inmediatamente de la sartén y sirve.

Ejercicio 2: Camarones a la pimienta en Typhoon Shelter

Ingredientes

Langostinos nuevos, pimiento rojo, cebolla verde, jengibre rallado, ajo, sal y pimienta en polvo, pollo esencia, azúcar, vino de cocina.

Método de trabajo

1. Cortar primero la barba. Lavar las gambas, escurrir el agua y cortar por la mitad del lomo con un cuchillo (no cortar)

2. Luego marinar las gambas con un poco de vino de cocción y pimienta.

3. Triturar el jengibre, triturar el pimiento rojo, cortar el ajo en rodajas, picar la cebolla de verdeo y reservar.

4. Poner en la cacerola de aceite, añadir más aceite, esperar a que suba la temperatura del aceite, verter las gambas nuevas y sofreírlas hasta que cambien de color. Si no hay agua, retirarlas y escurrirlas. . Vierte el aceite restante y úsalo para otros platos.

5. Dejar un poco de aceite en la olla y sofreír el jengibre rallado, la cebolla de verdeo, el pimiento rojo y el ajo, luego verter las gambas nuevas, espolvorear con glutamato monosódico, un poco de azúcar (o incluso dejarlo). afuera) y sal y pimienta en polvo y revuelva uniformemente. ¡Cómelo mientras esté caliente! Queridos amigos! ¡Sabe mal cuando hace frío! Puedes chuparte los dedos después de comer, ¡pero ten cuidado de no morderlos!

Elaboración 3. Gambas saladas al ajillo

Ingredientes

300g de gambas frescas, media cabeza de ajos, 1 cucharada de vino de cocción, 2g de sal, 2 cucharadas de fécula seca, Sal y pimienta en polvo media cucharada de aceite de oliva español.

Método de trabajo

1 Cortar los camarones frescos en secciones, enjuagar repetidamente con agua, escurrir, agregar sal y vino de cocción, remover y dejar reposar durante 15 minutos;

2 Ajos Pelar y cortar en trozos, poner en un colador y lavar la mucosidad con agua hirviendo, filtrar y secar.

3 Echar aceite de oliva español en la olla, calentar hasta que esté 80% caliente; agrega el ajo picado, calienta a fuego lento y fríe hasta que estén dorados, saca el agua de los camarones y colócalo en un plato, espolvorea con almidón seco y mezcla bien para que el almidón quede uniforme. envuelve los camarones

5 En la olla Vierta aceite de oliva español, caliente al 60%, ponga los camarones en la olla uno por uno y fría a fuego medio hasta que los camarones se pongan rojos y los las cáscaras estén crujientes;

6. Retire los camarones, escurra el aceite y póngalos en la olla. Retire el exceso de aceite.

7 Regrese los camarones a la olla, agregue los ajo frito, espolvorear con sal y pimienta y sofreír unas cuantas veces.