Cómo hacer pescado estofado de Shandong

1. Cortar la caballa deshuesada en trozos grandes y marinar con un poco de sal y vino de cocción.

2. Cortar en rodajas la cebolla y el jengibre, y cortar los puerros en gajos.

3. Rompe los huevos en huevo líquido.

4. Sumergir los trozos de pescado en el líquido del huevo, ponerlos en la sartén y sofreír hasta que la carne esté blanca y cocida.

5. Ponga en la olla agua, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, granos de pimienta, vino de cocción, salsa de soja, un poco de vinagre y trozos de pescado frito. Después de que la olla hierva, cocine por unos minutos, pruebe la sopa y agregue sal.

6. Cocine a fuego lento un rato para que el pescado tome el sabor. Primero saque los trozos de pescado y póngalos en la olla, luego agregue los puerros a la sopa de pescado, encienda el fuego y. agrega un poco de aceite de sésamo al gusto.

7. Vierta la sopa de condimentos en los trozos de pescado y sirva.