¿Cómo hacer deliciosos los conejitos de mar?
Aplysia fría
Ingredientes
500 gramos de Aplysia, 50 gramos de pimientos verdes y rojos y unas cuantas cebolletas. 1/2 cucharadita de sal para condimentar, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico, un poco de ajo picado, un poco de aceite de chile, 1 cucharadita de aceite de cebollino, 1 cucharadita de vinagre balsámico.
Método 1. Pelar la piel y los intestinos del conejo marino y enjuagarlos. Añadimos agua al wok y llevamos a ebullición, escaldamos la liebre de mar en la sartén, retiramos, enjuagamos y cortamos en trozos.
2. Cortar los pimientos verdes y rojos en trozos, escaldarlos en agua hirviendo y darnos una ducha. Agrega el conejo de mar, los pimientos verdes y rojos y los condimentos, mezcla bien, prueba y sirve en un plato.
Sustitución de material
Si se cambia la materia prima por sepia, se denominará sepia fría.
Cambios de sabor
Añadir azúcar y vinagre al condimento adquirirá sabor a pescado, lo que se denomina Aplysia con sabor a pescado. Si se le añade azúcar, vinagre y pasta de sésamo, se convertirá en un tipo de sabor extraño, llamado Aplysia de sabor extraño.
Conejo de mar salteado con col encurtida
Ingredientes
1 libra de conejo de mar fresco, 1 paquete de col encurtida en bolsa, 2 chiles secos picados cebolla verde, jengibre rallado, cantidad adecuada de ajo picado, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de vino de arroz
Método 1. Después de lavar el conejo de mar, escaldarlo en agua hirviendo durante un minuto, sacarlo inmediatamente y séquelo para su uso posterior.
2. Después de que el aceite en la olla esté caliente, vierta la cebolla verde, el jengibre y el ajo para realzar el aroma, vierta el repollo encurtido y agregue el aceite, agregue la liebre de mar blanqueada y el arroz. vino, azúcar y chile seco, sofreír Después de unas cuantas veces, verter unas cucharadas de agua y sofreír hasta que la sopa se seque.
Consejos:
1. Solo hay un pequeño trozo de hueso extremadamente delgado en el conejo marino, que es un poco transparente.
2. Los pepinillos en sí son salados, por lo que no es necesario añadir sal adicional.
Liebre de mar guisada con pececitos y gambas
Materiales
Los ingredientes principales son corvina amarilla pequeña, gambas pequeñas de río y liebre de mar. Ingredientes: cilantro y cebollas verdes. Sal condimentada, glutamato monosódico, azúcar, vino de cocina, vinagre de arroz, jengibre, ajo, almidón.
Instrucciones: Primero lavar la corvina amarilla pequeña, cortar los bigotes y las patas de las gambas pequeñas de río y enjuagar el nudibranquio. Calentar la cuchara para freír, agregar aceite para ensalada, cuando esté entre un 60 y un 70% caliente, sofreír la corvina amarilla pequeña hasta que esté dorada, sacarla, dejar el aceite de fondo en la cuchara, agregar el jengibre y el ajo a la olla, agregar el amarillo. corvina, vino de cocción, agregar una cantidad adecuada de sopa y llevar a ebullición Agregar un poco de sal, glutamato monosódico y azúcar, luego agregar los camarones de río y la liebre de mar, espesar con almidón húmedo después de cortar, rociar con aceite y espolvorear con. gajos de cilantro y cebollino.
Consejos
Cocine a fuego lento primero la corvina amarilla, luego agregue la gamba de río y la liebre de mar cuando esté casi fuera de la cuchara para evitar que se queme.
Apio, Aplysia
Ingredientes
Apio, Aplysia
Método: Preparar el Aplysia y cocinarlo en una olla.
Blanquear también el apio
Poner un poco de aceite en el wok, añadir la cebolleta picada, sofreír, verter directamente encima del apio y el conejo de mar.
Añadir sal y mezclar bien.