El pastel picante cantonés dim sum es muy popular entre la gente. ¿Cómo hacer pastel picante?

Como todo el mundo tiene una imagen del pastel en mente, cada uno lo trata de manera diferente. Pero nuestras clasificaciones de pasteles comunes generalmente se dividen en pasteles occidentales y pasteles chinos. Los pasteles al estilo occidental suelen ser pasteles pequeños y similares, y generalmente tienen un sabor más dulce, por lo que personalmente prefiero el horno, que es más problemático. Piénselo, en el antiguo palacio no había horno y los pasteles que se hacían eran deliciosos y hermosos.

Así que, en realidad, hay muchos snacks que no requieren horno. Hoy compartiré con vosotros un pequeño bizcocho de zanahoria, especialmente indicado para el verano. Es un pastel tradicional chino, así como un pastel Han en el sur de Fujian y Guangdong. La harina de arroz Lai Lai, también conocida como harina de arroz Lai Lai, es el mejor polvo que se utiliza en la repostería china y se puede utilizar para preparar bocadillos chinos como pasteles de zanahoria, albóndigas y tazones. Luego puedes probar las especialidades de pasteles de arroz de varios lugares, como xiaolongbao, xiaolongbao, pergamino, rastrillo de hojas, rastrillo de cerdo, sopa con sabores especiales de varios lugares, huevos pelados de calabaza (preferiblemente huevos extranjeros, no huevos locales, como los hay; menos clara de huevo).

Cantidad adecuada de leche, aceite de maíz (ningún otro aceite, olor fuerte), harina baja en gluten (si no la tienes, también puedes usar harina común), levadura de ángel, vinagre blanco (o jugo de limón) , semillas, lavadas Cortar en trozos, cocer al vapor en una vaporera durante 20 minutos, sacar y meter en una bolsa de plástico y presionar hasta obtener un puré. Poner la harina de arroz glutinoso en la olla, agregar agua y revolver, luego verter 500 gramos de harina, revolver y amasar hasta formar una masa, cubrirla con film transparente y ponerla en un lugar a temperatura alta para que fermente durante una hora (yo puse un poco de agua caliente en la cabeza de la olla para cubrir la fermentación). Compruebe el efecto de la fermentación después de varias horas. Agregue azúcar en polvo y harina al panal fermentado, revuelva uniformemente, luego agregue la pasta de calabaza, el aceite para ensalada y el agua y mezcle uniformemente hasta obtener una masa, divídala en trozos pequeños, aplánela, envuélvala en una cucharada de círculos, etc. En realidad, depende principalmente de lo que quieras hacer. Si te gusta, puedes probarlo. Ven y echa un vistazo a mi rastrillo de hojas especial Yibin.