Receta de Estofado Picante de Camarones en Olla Seca

El sabor del año se va desvaneciendo poco a poco. Después de comer platos ligeros durante varios días seguidos, quería comer algo pesado. Hoy volvió a llover un poco, así que estuve libre en casa y preparé camarones picantes en una olla seca como aperitivo. Después de comer, el clima aún estaba cálido.

Este plato queda jugoso. Después de terminar los camarones picantes y las guarniciones, también puedes agregar algunos platos a base de sopa y lonchas de cordero. Esta olla de camarones picantes está casi llena para una familia de tres.

Sin más, comencemos.

Cómo hacer camarones secos en olla:

Primero ve al mercado a comprar algunos camarones frescos. Una libra de camarones frescos es casi suficiente para hacer una olla.

Paso uno: procesar los camarones.

Primero retira los tentáculos de los camarones uno a uno y corta el lomo de los camarones. Los tentáculos de los camarones son fáciles de freír cuando se fríen, por lo que es mejor quitarlos.

Una vez abiertos los camarones, son más fáciles de saborear. Manipule los camarones y póngalos en el recipiente.

Añadimos una cucharada de harina, una cucharada de harina de maíz y un poco de natillas en polvo. La natilla en polvo es una especia en polvo que se utiliza a menudo en los restaurantes para realzar el sabor y el color, y se puede comprar en cualquier tienda de condimentos.

Dejamos que toda la harina se cubra uniformemente sobre las gambas para que al freírlas queden más crujientes.

Paso 2: Camarones fritos.

Calentar aceite en una sartén. Cuando el aceite esté 50% caliente, añade las gambas a la olla. Poner a fuego lento y freír lentamente durante unos 2 minutos. Después de que los langostinos estén fritos hasta que estén crujientes, viértelos para controlar el aceite.

En este momento debes tener mucho autocontrol y no comer a escondidas las doradas y crujientes gambas fritas.

Paso 3: Patatas fritas

Primero pelamos las patatas y las cortamos en tiras. Lo mejor es blanquear rápidamente las tiras de patata cortadas para eliminar el exceso de almidón.

Luego freímos unas patatas fritas y quemamos el aceite en la sartén. Cuando la temperatura del aceite esté 60% caliente, vierta las papas fritas cortadas y luego agregue las papas fritas a una temperatura alta del aceite para que las papas fritas se expandan rápidamente, cuajen y floten.

Freír las patatas hasta que estén doradas y crujientes, retirar y reservar.

Paso 4: Prepara las guarniciones.

Cortamos un puñado de cilantro, el jengibre en rodajas, la cebolla en aros y los ajos en rodajas y los juntamos.

Corta unas cebollas y colócalas en el fondo de la olla seca.

Paso 5: Empieza a cocinar.

Una vez preparados los ingredientes, comenzamos a sofreír, hervimos el aceite, agregamos la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreímos hasta que esté fragante, luego agregamos una cucharada de salsa seca y una cucharada de frijol. pasta. Agregue la salsa y el aceite rojo.

A continuación vierte las gambas y sofríe uniformemente. Vierte un poco de vino de cocción por el borde de la olla y sigue salteando unas cuantas veces para que se evapore el alcohol y se quite el olor a pescado. un poco de chile en polvo.

Añadimos ahora las patatas fritas y sofreímos uniformemente. Agregue un delicioso aceite de chile, un poco de salsa de soja ligera al gusto, saltee durante 30 segundos para resaltar el sabor de los langostinos.

Espolvorea algunas semillas de sésamo blanco y comino en polvo, revuelve uniformemente y agrega rodajas de cilantro para decorar antes de servir.

Ahora enciende la sartén y ya estás listo para comer. El jugo de este plato es muy sabroso. Puedes agregar un poco de caldo para acompañar otras guarniciones después de terminar los camarones.