Mucha gente no sabe cocinar setas shiitake. ¿Cómo hacer champiñones secos?

Los fideos con champiñones son especialmente aromáticos. Por supuesto, es necesario remojar los champiñones secos con anticipación; de lo contrario, los champiñones aún se endurecerán después de cocinar los fideos. En cuanto a los alimentos con hongos, lo que más me gusta es comer hongos y setas silvestres. Por supuesto, las setas silvestres no son suficientes, pero aún existen condiciones que puedes elegir tú mismo. Cuando esté todo listo, agrega aceite caliente a la sartén, agrega la carne de cerdo y sofríe un rato. Luego, ponga los hongos shiitake secos, las azucenas y los hongos negros en la olla y saltee hasta que estén fragantes, y finalmente agregue las tiras de tofu seco en rodajas. Agrega el condimento.

Añadir la cantidad adecuada de agua, un poco más, tapar la olla y llevar a ebullición, añadir la piel del tofu desmenuzado. Busque un recipiente para alimentos cocinados. Luego agrega agua a la olla, lleva a ebullición, agrega los fideos o tallarines de arroz y cocina hasta que estén cocidos. Pon los fideos cocidos en un bol, no demasiado. Medio plato de fideos, nada de sopa. Vierta la sopa de champiñones y las verduras en tazones de fideos. Saca del horno tu deliciosa pasta con champiñones.

Las setas tienen un fuerte olor aromático y son versátiles en la cocina. Ya sea fresco o seco, es un habitual en la mesa. Pueden ser vegetarianos o no comer carne. Ah, por cierto, los hongos shiitake secos también son ricos en vitamina D. ¡Comerlos regularmente puede complementar el calcio! Además, los champiñones son condimentos naturales, por lo que simplemente cocinarlos con verduras te dará todo su sabor. Además, puedes usar champiñones secos para guisar sopa y hacer una base de olla caliente, y su aroma será más fuerte. En términos de sabor, ¡los hongos shiitake secos son más fragantes que los hongos shiitake frescos!

El método más sencillo son champiñones y repollo, cerdo desmenuzado salteado con champiñones y sopa de pollo con champiñones, pero a mí me gusta usarlo para hacer salsa de champiñones y fideos con arroz. Picar los champiñones remojados y cocinar a fuego lento la salsa amarilla seca con el agua de champiñones. Primero sofreír el aceite, poner más aceite en la olla, sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel a fuego lento, filtrar el residuo medicinal, luego verter la salsa amarilla. , agregue los champiñones y agregue el azúcar. Deje hervir a fuego lento. Agregue el aceite a la salsa y cocine a fuego lento.

Para conservar mejor el sabor de las setas shiitake secas, el proceso de remojo es muy importante. Primero, puedes usar un cepillo de dientes para limpiar algunas impurezas bacterianas en la superficie de los champiñones secos antes de remojarlos. Luego agregue agua tibia para remojar, para que el agua de los hongos remojados pueda retenerse, porque durante el proceso de remojo, parte de su umami y aroma también se transfiere al agua.