¿Cómo hacer puntas de vieira?

Ingredientes: 50 gramos de vieiras, 100 gramos de setas enoki.

Complementos: 1 cabeza de ajos, 5 chiles secos, 1 rodaja de jengibre, cantidad adecuada de salsa de chile picado, 1 cucharada de pescado al vapor y salsa de soja.

Pasos concretos:

1. Remojar las vieiras durante la noche. Reserva los ingredientes.

2. Picar el ajo, cortar los chiles secos en gajos y untarlos con jengibre.

3. Lavar las setas enoki, escurrir las raíces y colocarlas en un plato. Espolvorea con un poco de aceite de linaza.

4. Poner un poco de aceite de linaza en la olla, sofreír el jengibre picado, el ajo, los chiles secos y las vieiras, verter el pescado al vapor y la salsa de soja y remover uniformemente.

5. Untar sobre los champiñones enoki y hervir agua durante 8 minutos.