Cómo hacer un delicioso pescado seco cantonés
El pescado seco se puede cocinar de diversas formas: frito, al vapor o guisado. También se puede guisar con verduras frescas. El pescado seco es muy sencillo de cocinar junto con otros alimentos. Sin embargo, el pescado seco generalmente se cuece al vapor y el pescado seco también se mezcla con arroz para hacer arroz relleno.
Al arroz guisado con pescado curado seco se le suele añadir otros ingredientes, como tocino, que le darán más "armonía". Simplemente lave el pescado seco y el tocino y póngalos juntos en la arrocera, lave el arroz y cocínelos juntos.
Pescado seco estofado, el primer paso es descongelar el pescado seco, lavar la canela y picar la cebolleta, preparar una olla para hervir agua, esperar a que hierva el agua, agregar el pescado seco, y cocine durante unos seis minutos, retírelo de la sartén y escurra el agua. Agregue agua fría y almidón y revuelva uniformemente hasta que espese. Luego coloque el pescado curado en la mezcla de almidón para que la superficie del pescado curado seco quede cubierta con almidón. Vierte aceite en la olla, sube el fuego y una vez que hierva agrega el tocino. Freír ambos lados del pescado curado hasta que se doren, luego agregar los granos de pimienta de Sichuan y la canela y sofreír.
Finalmente, vierta la salsa de soja estofada y agua hirviendo, hierva el agua a fuego alto, luego Pon a fuego medio para reducir el jugo.