Introducción al lugar de nacimiento de la cocina de Sichuan
Cuando hablamos de cocina china, la cocina de Sichuan tiene que estar en lo más alto. La cocina de Sichuan, conocida por su sabor picante y delicioso, ha conquistado el paladar de innumerables personas y se ha convertido en una parte indispensable de la cultura gastronómica china. Hoy exploraremos Sichuan, el origen de la cocina de Sichuan, y aprenderemos sobre su rica historia y sus técnicas culinarias únicas.
El origen de la cocina de Sichuan
El origen de la cocina de Sichuan se remonta a las dinastías Qin y Han, cuando Sichuan era una región Shu y tenía una estrecha relación con las Llanuras Centrales. región. Sichuan tiene un entorno geográfico único, alternando montañas y ríos, y ricos productos. La gente utiliza ingredientes y condimentos locales y gradualmente forma hábitos alimentarios y técnicas de cocina con características regionales distintivas.
Durante el período de los Tres Reinos, Liu Bei convirtió a Shu en la capital y llegó un gran número de inmigrantes de las Llanuras Centrales, trayendo consigo la cultura alimentaria de las Llanuras Centrales. La integración de estas culturas con la comida local de Sichuan ha promovido el desarrollo de la cocina de Sichuan. Durante las dinastías Tang y Song, la economía de Sichuan prosperó y su cultura alimentaria se hizo cada vez más rica. Durante las dinastías Ming y Qing, la cocina de Sichuan se había convertido en una cocina madura y estaba ampliamente difundida en la corte y entre el pueblo.
Características de la cocina de Sichuan
La cocina de Sichuan es famosa por su sabor picante y delicioso, pero además, también tiene las siguientes características:
Fuerte carácter regional : La cocina de Sichuan está influenciada por el entorno geográfico único de la provincia de Sichuan y la influencia del clima ha formado un sabor único.
Variedad: La cocina de Sichuan cuenta con una amplia gama de platos, que incluyen platos fríos, platos calientes, sopas y snacks.
Amplia selección de ingredientes: La cocina de Sichuan utiliza una variedad de ingredientes, que incluyen aves, cerdo, ternera, mariscos, verduras, etc.
Diversas técnicas de cocina: La cocina de Sichuan tiene una amplia gama de técnicas de cocina, que incluyen sofreír, cocer al vapor, guisar, hervir, asar y freír.
Preste atención a los condimentos: la cocina de Sichuan presta atención a los condimentos, utilizando diversas especias y condimentos para presentar un sabor picante y fragante único.
La famosa cocina de Sichuan
Hay innumerables platos famosos en la cocina de Sichuan, los más famosos de los cuales son:
Carne hervida: tiernos rollitos de ternera con fragantes sabores picantes y sopa deliciosa, deliciosa.
Cerdo deshebrado sabor a pescado: Tierno desmenuzado de cerdo envuelto en salsa agridulce, agridulce.
Pollo Kung Pao: Añade granos de pimienta de Sichuan y chiles al pollo frito cortado en cubitos, haciéndolo picante y fragante.
Fideos Dandan: Los fideos suaves con una salsa rica y picante tienen un regusto interminable.
Lonchas de pulmón de pareja: Lonchas de pulmón de ternera elaboradas con agua salada. La salsa es picante y deliciosa, y la textura es suave y tierna.
La difusión y la influencia de la cocina de Sichuan
La cocina de Sichuan se ha extendido más allá de Sichuan y está ampliamente extendida por todo el país e incluso el mundo. A finales de la dinastía Qing, con la migración de los comerciantes de Sichuan, la cocina de Sichuan se introdujo en el extranjero. Hoy en día, los restaurantes de Sichuan están repartidos por todo el mundo y satisfacen el paladar de personas de diferentes orígenes culturales.
La cocina de Sichuan no es sólo el orgullo del pueblo de Sichuan, sino también un tesoro de la cultura gastronómica china. Su sabor picante y fragante ha conquistado a innumerables comensales y se ha convertido en una parte indispensable de la cocina china.