La cocina de Sichuan se ha convertido en una de las más populares en China. ¿Se puede comer la cocina de Sichuan si no es picante?
Ahora la cocina de Sichuan se ha convertido en una de las especialidades más populares en China. No sólo ha aumentado su influencia en la mente de los comensales chinos, sino que los comensales de otros países también se apresuran a ir a Sichuan solo para comerla. un bocado de pura cocina picante de Sichuan. Cuando mencionamos Sichuan ahora, inmediatamente pensamos en todo tipo de palabras relacionadas con la comida picante. La olla caliente es picante, el conejo frío es picante y la carne de res y de cordero de Panzhihua son picantes. La comida de Sichuan siempre parece dar a la gente la primera impresión de que les gusta la comida picante. Entonces, si se elimina la comida picante, ¿se puede seguir comiendo la comida de Sichuan?
De hecho, la gente ahora subestima la comida de Sichuan. Cuando se habla de comida de Sichuan, no pueden evitar pensar en comida picante y adormecedora. Sichuan a menudo tiene el título de "Chengdu, la tierra de la abundancia", no sólo por su conveniente transporte, sino también por la exploración práctica de la cocina especial de Sichuan. ¿Sabes cuántos sabores hay en la cocina de Sichuan? Hay 24 sabores tradicionales en un paquete. Hoy en día, los habitantes de Sichuan también están destruyendo lo viejo y reinventando lo nuevo, inventando miles de platos innovadores. Sólo las delicias aceptadas por todos pueden sobrevivir en Sichuan.
La cocina tradicional de Sichuan tiene "siete sabores y ocho sabores". Los siete sabores son dulce, ácido, adormecedor, picante, amargo, fragante y salado. Los ocho sabores son asado vacío, ácido, picante y sabor de Sichuan. , seco, plano, olor peculiar, pimienta y adormecedor, aceite de chile. Unificar 15 sabores es la premisa de la cocina de Sichuan, que luego se transforma en 24 sabores. Ahora estamos familiarizados con el sabor picante de la cocina de Sichuan. En todos los sistemas culinarios de Sichuan, sólo representa el 10% del aroma.
¿Por qué lo único que podemos hacer es recordar la dulzura de la cocina de Sichuan? Porque cuando prueban la comida de Sichuan, la mayoría aprende la comida de Sichuan en los restaurantes de comida de Sichuan de toda la ciudad. No es que este restaurante de comida de Sichuan no sea auténtico, pero los platos que los restaurantes de comida de Sichuan pueden ofrecer son relativamente limitados, por lo que tienen que utilizar el. Comida dulce de Sichuan. Los platos provienen de Sichuan. Estos son los platos Jianghu de Sichuan y son los que más te impresionan. Sólo cuando vayas a Sichuan sabrás que, además de la dulzura, hay muchas delicias deliciosas escondidas en los restaurantes de moscas de Sichuan.
Si se dividen por regiones, los bocadillos de Sichuan se pueden dividir en tres partes: la primera es Shanghe Gang, la segunda es Xiaoxi Gang y la tercera es Xiahu Gang. Entre las tres bandas culinarias de Sichuan aquí, todas tienen gustos únicos y platos clásicos. ¿Qué tan tradicional es esta comida especial? Creo que una vez que lo presente, todos recobrarán el sentido de inmediato. En realidad, este es un plato tradicional de Sichuan.
El plato clásico de Shanghe Gang es el "repollo hervido" que alguna vez se sirvió en la mesa del banquete estatal. El repollo hervido es conocido como el plato "menos ofensivo" entre los platos de Sichuan. La sopa de té es clara y brillante, y parece agua hirviendo, pero cuando se toma un sorbo, la esencia condensada de varios alimentos frescos y fragantes revela inmediatamente una delicadeza indescriptible. La col blanca confunde la vista de todos. Este es un plato exclusivo de Sichuan, lo que confirma que Shanghe Gang está tomando la ruta de gestión.
Los platos clásicos de Xiaoxi Ganghui son la serie fría de conejo frío y ternera fría. Esta serie pertenece a la cocina Zigong Yanbang, rica en sabor y famosa por su sabor picante. No solo es lo suficientemente picante como para hacerte sudar, sino que también tiene diferentes sabores dulces, como comida picante, picante y picante. La serie de comida fría suele ser tradicional porque combina varias especias. Diferentes especias tienen diferentes efectos. Sin embargo, Xiaoxi Ganghui puede hacer que sus sabores existan en un plato al mismo tiempo, lo que demuestra que Xiaoxi Ganghui está siguiendo el mismo camino. línea.
Los platos clásicos de Xiahu Ganghui incluyen carne Dengying, pollo Bangbang, Poria cocos y conejo cortado en cubitos, etc. Estos platos son muy ricos en sabor y se pueden convertir en bocadillos dulces con una sola receta. un sabor fresco. La razón principal es que los platos de Xiahu Ganghui están influenciados por la cultura culinaria de las Llanuras Centrales y tienen un carácter puro y natural. Tienen métodos y sabores completamente diferentes a los de la cocina de Sichuan de Shanghe Ganghui, pero en conjunto pueden denominarse cocina de Sichuan. al mismo tiempo, lo siguiente lo confirma: Hu Ganghui sigue la ruta de la cocina de Jianghu.