¿Necesitas blanquear los champiñones secos fritos?

Será mejor que no blanquees los champiñones antes de freírlos.

Si se cocinan, los champiñones absorberán mucha agua y se ablandarán fácilmente después de freírlos, sin dejar una textura crujiente. Al freír champiñones, primero debes lavarlos, controlar la humedad y luego cubrirlos uniformemente con una capa de pasta, que puede ser harina o almidón. Después de envolver, freír en una sartén con aceite hasta que estén doradas. Todos quedan frescos y tiernos después de freírlos.

Cómo freír champiñones

1. Echar una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla, y cuando el fuego esté casi al 70% de temperatura, bajar a fuego lento. Ponga los champiñones rebozados en el recipiente de aceite uno por uno. No ponga demasiados champiñones a la vez para evitar que se peguen. Si hay demasiados hongos, no seas codicioso. Sólo una olla para freír, dos ollas para freír.

2. Cuando las setas estén fritas hasta que estén doradas, retirar y controlar el aceite. Cuando el aceite en la sartén se caliente nuevamente entre un 80% y un 90%, agregue los champiñones a la sartén y fríalos por segunda vez. Sólo fríelo un poco. No tardes demasiado en tener cuidado. Después de freír, sacarlo, espolvorear comino en polvo sobre el aceite, dejar enfriar un poco y luego mojarlo en sal y pimienta antes de comer.