Comida de Shanxi, el pescado desmenuzado es
El espinoso de Shanxi es un manjar tradicional de la provincia de Shanxi, también llamado Liu Jian. Es uno de los fideos de Shanxi. Tiene dos extremos puntiagudos, un centro grueso y tiene forma de panza de pez pequeño. El sabor es suave y refrescante. Tiaoyu, también conocida como Tiaojian, es una pasta tradicional originaria de Yuncheng, Jin y otros lugares de la provincia de Shanxi. Al hacerlo, debes usar palillos de bambú para cortar la masa en tiras largas y delgadas y ponerlas en agua hirviendo. Parece un pez pequeño, por eso se llama picar pescado.
Los puntos clave para cocinar pescado en Shanxi son: amasar la masa de manera uniforme y minuciosa hasta que quede suave; cuando utilices palillos de bambú para revolver los fideos, sumergirlos en agua con frecuencia para evitar que se peguen; La comida resbaladiza es mejor. Las características del pescado de Shanxi son: suave y transparente, duro al gusto, condimentado al gusto y sabor único.
Método de elaboración:
1. Utilizar agua tibia para amasar los fideos en invierno y agua fría en otras estaciones. Al amasar la masa, agrega un poco de agua y amasa hasta que la masa esté suave y dura. Cuando la masa esté casi pequeña, es importante batir la masa con agua (echar un poco de agua sobre la masa y batirla con el puño unas cuantas veces). Una vez conciliada la cuenta, se necesitan 15 minutos para marcar los fideos.
2. Coge el pescado, pon los fideos en un bol, hierve el agua, sumérgelo en la olla con unos palillos y luego revuélvelo.
3. Cuando los fideos estén cocidos, están cocidos. Sácalo y fríelo. Tú eliges tus propios ingredientes, pero el vinagre añejo es indispensable porque se trata de pasta al estilo Shanxi. No comí vinagre añejo antes, pero desde que aprendí a hacer fideos de pescado, creo que el vinagre añejo sigue siendo muy sabroso. La característica más importante del pescado con fideos es su buen sabor y su textura especial.
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