¿Cómo conservar el espino?
1. Condiciones de almacenamiento
1. Requisito de temperatura -1 ℃ ~ 0 ℃
2. Requisito de humedad 85% ~ 95%;
3. Índice de atmósfera controlada oxígeno del 3% al 5%, dióxido de carbono del 3% al 5%
4. Bolsa de plástico para conservación fresca
5. Período de almacenamiento de 3 a 5 %. 7 meses.
2. Tecnología de almacenamiento y conservación y medidas de gestión
Existen muchos métodos de almacenamiento para el espino. Crear condiciones adecuadas de temperatura, humedad y aire en el entorno de almacenamiento del espino es la clave técnica para extenderlo. la vida de almacenamiento. En el pasado, los principales métodos de almacenamiento de espino eran los siguientes:
(1) Almacenamiento en zanjas: este método se utilizaba principalmente en Shandong, Hebei y otros lugares. En primer lugar, debemos elegir un lugar con terreno llano y seco, a sotavento y soleado, con difícil acumulación de agua y transporte conveniente para excavar la zanja de almacenamiento. La dirección de la zanja es preferentemente de norte a sur. Generalmente, el ancho de la zanja es de 100 cm a 120 cm, la profundidad de la zanja es de 50 cm a 60 cm y el ancho del fondo es de 70 cm a 80 cm. La longitud de la zanja depende del volumen de almacenamiento de agua y la topografía. El fondo de la zanja debe estar nivelado. Esparcir arena fina húmeda de 10 a 15 cm de espesor, nivelar y compactar. Luego se apilan los espinos seleccionados encima, cada capa tiene un espesor de 40 cm a 50 cm. La parte superior del montón tiene forma de techo y luego se hunde gradualmente hasta formar un cuello plano. Antes de guardarlo, cúbralo con cortinas de paja o esteras de junco durante el día y destape durante la noche para disipar el calor. Lo principal en la etapa posterior es la protección contra las heladas. Cuando la helada local es de más de dos dedos de profundidad, se debe cubrir la parte superior con heno, hojas, etc. para evitar el frío. Luego, a medida que la temperatura baja, se agrega tierra gradualmente. espesor de 30 cm a 40 cm. Cava pequeñas zanjas de drenaje a ambos lados.
En algunas zonas se utiliza arena de zanja para ocultar el espino, y sus especificaciones son las mismas que las mencionadas anteriormente. La única diferencia es que el método del efecto es poner una capa de fruta y cubrirla con una capa de arena húmeda hasta arriba. Se colocan hojas en las cuatro paredes y en la parte superior de la zanja para separar la fruta del suelo. Otros métodos son los mismos que antes.
(2) Método de entierro: también conocido como método de ocultación en fosas. Cava un hoyo con el viento de cara al sol. El hoyo tiene unos 100 cm de profundidad y 70 cm de diámetro. Extiende una capa de arena fina de 15 cm a 20 cm en el fondo del hoyo. con una altura de 50 cm a 60 cm. Cúbrelo con 15 cm a 20 cm de arena fina y finalmente cúbrelo con un montón de tierra. El entierro comienza a mediados o finales de octubre de cada año. (3) Método de guarda: este es el método más utilizado en el norte de mi país. Elija un lugar con terreno alto y seco, bajo nivel de agua subterránea, buena circulación de aire y suelo sólido para cavar un sótano. Los sótanos varían en tamaño. Lo mejor es entrar a la bodega a mediados o finales de noviembre cuando el clima se vuelve frío. El recipiente de embalaje puede ser una canasta, una cesta o una caja. Al paletizar se debe disponer de un revestimiento entre el fondo de la pila y las capas, y se debe prestar atención a dejar determinados orificios para facilitar la ventilación.
(4) Método de enlatado: este método es adecuado para pequeñas cantidades de almacenamiento doméstico. Primero, limpie bien el tanque y colóquelo en una habitación fresca. Coloque un recipiente de arcilla en el fondo del tanque. Coloque de 4 a 5 pajitas en el recipiente como orificios de ventilación. Luego coloque las frutas de espino seleccionadas en el tanque y déjelas afuera. el tanque a 15 cm del costado, poner encima una capa de pasto de cereal, hojas u hojas de hortalizas. Cuando el clima se vuelve frío (alrededor de noviembre), selle la boca del cilindro con papel kraft o pasta.
Aunque el método anterior es simple y conveniente, el efecto de conservación no es bueno y la pérdida por podredumbre suele ser grande. Además, la calidad del espino conservado obviamente no es tan buena como antes y el sabor. se reduce mucho.
Ahora, los productores de frutas pueden utilizar las bolsas de plástico de conservación fresca de Baiguoyuan para el almacenamiento. En lugar de utilizar el método anterior de entierro, utilizan bolsas de plástico de conservación fresca para el almacenamiento en almacenes ventilados y cámaras frigoríficas. Este método puede almacenar una gran cantidad de alimentos, aprovechando al máximo las fuentes de frío naturales o utilizando refrigeración mecánica para crear condiciones de almacenamiento adecuadas. En la actualidad, después de usar las bolsas de conservación de Bailuyuan, los comerciantes de espino tienen efectos de conservación evidentes y el sabor permanece sin cambios.
Vale la pena señalar que los almacenes de almacenamiento ventilados deben prestar atención a bajar la temperatura lo antes posible en la etapa inicial; el almacenamiento en frío debe mantener una temperatura de almacenamiento estable y adecuada para reducir las fluctuaciones de temperatura. Al mismo tiempo, se debe fortalecer la gestión de la ventilación para mejorar la humedad del ambiente de almacenamiento.