Cómo hacer salchicha cantonesa

1. Ingredientes: 10 libras de carne de cerdo, 100 gramos de sal, 200 gramos de azúcar de roca, 180 gramos de licor fuerte, 10 gramos de esencia de pollo, 10 gramos de pimienta blanca, cantidad adecuada de cordón de algodón y 1 botella de agua mineral.

2. Lavar y escurrir el cerdo, y quitarle la piel.

3. La carne de cerdo se puede rebanar con un cuchillo o cortar en tiras finas.

4. Cortar el cerdo en un plato grande.

5. Prepare el condimento para la salchicha cantonesa en escabeche: 200 g de azúcar de roca en polvo, 100 g de sal, 180 g de licor fuerte, 10 g de esencia de pollo, 10 g de pimienta blanca, 600 g de intestinos de cerdo (muele el azúcar de roca hasta convertirlo en polvo con un procesador de alimentos, fresco El intestino delgado del cerdo debe lavarse repetidamente con sal

6. Agregar 100 gramos de sal, 200 gramos de azúcar de roca en polvo, 180 gramos de vino blanco de alta concentración, 10 gramos. de esencia de pollo y 10 gramos de pimienta blanca en la carne de cerdo, y revuelva uniformemente durante 3 horas.

7. boca de la botella de agua mineral.

8. Utilice una cuerda de algodón para colocar los intestinos en la boca de agua mineral y átelo firmemente.

9. Exprime la boca de la botella de agua mineral en el intestino y átala bien con una cuerda de algodón después de apretarla.

10. Prepara un palillo y pégalo en el intestino para expulsar el exceso de aire en el intestino.

11. Exprima la carne de cerdo en los intestinos con las manos y átela en varias secciones pequeñas con una cuerda de algodón (la carne de cerdo en los intestinos está bien apretada y la salchicha seca está bien cortada, no es fácil de cortar). se extiende y sabe mejor)

12. Procesar bien Las salchichas se atan con una cuerda de algodón y se colocan en un lugar fresco y ventilado para que se sequen.