El cerdito está cansado

Tenemos aquí un manjar tradicional llamado manteca de cochinillo. Estrictamente hablando, no tiene nada que ver con los cerdos. No sé quién le dio el nombre, pero en realidad es bastante vívido. De todos modos, los norteños aceptamos especialmente este nombre.

Este manjar también es muy sencillo de hacer, basta con utilizar las bolas de masa envueltas y hervir juntas las gachas de residuos de maíz, para luego cocinarlas juntas. En el sentido tradicional, los piensos y las gachas juntos son suficientes para satisfacer a todos.

A la hora de hacer las empanadillas no hay que ser demasiado exigente. Puedes utilizar rellenos vegetarianos o de carne, pero la piel debe ser lo más gruesa posible, porque al cocinar las empanadillas y la polenta juntas, se forma. Tarda un poco más, de lo contrario se romperá y se convertirá en polenta. Si le añades un trozo de sopa a las albóndigas, se llamará olla de papilla podrida.

Cuando estés de vacaciones, también puedes hacer más empanadillas y guardarlas en el frigorífico. Cuando quieras comer, podrás sacarlas y disfrutarlas en cualquier momento.

¡Qué plato más rico! Es adecuado para el invierno. Puede usarse por la mañana, al mediodía o por la noche. ¡Por lo general, sudarás después de beberlo!