¿Cuáles son los condimentos comunes?
Hay granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado (anís), Angelica dahurica, Cao Guo, cardamomo, clavo, canela, Amomum villosum, Piper longum, etc. Puedes añadirlos según tu propio gusto.
1. Zanthoxylum bungeanum
China se distribuye desde el noreste sur en el norte, hasta la vertiente norte de Wuling en el sur, hasta las zonas costeras de Jiangsu y Zhejiang en el sureste. , hasta el sureste del Tíbet en el suroeste de Taiwán, Hainan y Guangdong No productivo; Se encuentra desde llanuras hasta montañas de mayor altitud. En Qinghai, se encuentra en laderas con una altitud de 2.500 metros y también se cultiva. Es tolerante a la sequía y le gusta el sol, por lo que se planta ampliamente en varios lugares.
2. Anís estrellado
El anís estrellado es un condimento famoso y también se utiliza con fines medicinales. La cáscara, las semillas y las hojas contienen aceites aromáticos, que son importantes materias primas para la fabricación de cosméticos, licores, cerveza y industrias alimentarias.
Condimentos comunes:
1. Sal, azúcar, glutamato monosódico, vinagre
2. Cebolla, jengibre, ajo, cebolla, pimientos, gambas y chalotas, cebollino. , cilantro, perejil, rábano picante, rábano picante, trufa blanca.
3. Pimienta, granos de pimienta de Sichuan, jengibre seco, ají, anís estrellado, clavo, hojas de laurel, canela, corteza de canela, cáscara de mandarina, comino, anís, hierba, hojas de limón, menta, vainilla. cardamomo, pagoda de nueve pisos, tomillo, té, romero, lavanda, salvia, azafrán, regaliz, cardamomo, perilla, sésamo, aceite de sésamo, tahini, semillas de amapola, mostaza, xingqu, cornejo, tamarindo, lavanda, agua de rosas, granada, hierba de limón.
4. Cinco especias en polvo, trece especias, curry en polvo, siete especias en polvo
5. Salsa de tomate, adobo, salmuera, salsa de ostras, salsa XO, salsa HP.
6. Salsa de soja, salsa de soja, salsa de pescado, pasta de gambas, tempeh, tempeh, leche sureña, tofu fermentado, pasta de judías, miso.
7. Cocinar vino, mirin y preparar vinagre.