¿Introducción al pangasius?
Pangasius es una especie importante de acuicultura de agua dulce en los países del Sudeste Asiático. Es un pez del orden Caturiformes, perteneciente al género Pangasius, y es un pez sin escamas. Es un pescado económico de alta calidad único en la cuenca del río Mekong. En Vietnam se transcribe como "CABaSa", que significa "tres trozos de pescado graso" porque durante el proceso de crecimiento de este pescado se acumulan tres grandes trozos de aceite. la cavidad abdominal, que representa aproximadamente el 58% del peso corporal.
Características morfológicas
El pez tiene las características de rápido crecimiento, gran tamaño, alto rendimiento, amplios hábitos alimentarios, fácil de criar, carne blanca y tierna, sabor delicioso, rica nutrición, sin espinas intermusculares y es beneficioso para el procesamiento y otras ventajas. Las plántulas actuales pueden crecer hasta 500-800 gramos después de un año de alimentación, y pueden crecer hasta 1500-2000 gramos el año siguiente, y el individuo más grande alcanza los 15 kilogramos. La apariencia del pangasius es muy similar a la del pescado con huesos que se produce en el sistema del río Perla de mi país.
Hábitos de vida
A los peces Basha les gusta reunirse en grupos y a menudo se mueven en las capas superiores y medias del agua. Son omnívoros y pueden alimentarse con piensos compuestos artificiales. Pueden nadar hasta el fondo. superficie del agua para comer cuando se alimenta. Es resistente a la hipoxia, tiene bajos requisitos de calidad del agua y puede cultivarse a alta densidad. Se siembran alrededor de 3.000 alevines de 4 a 5 cm por acre. Durante la etapa de plántula, se alimentan principalmente con pequeños peces diversos y salvado de arroz. El peso individual aumenta a 600 a 700 gramos en aproximadamente medio año. El precio del producto es de más de 20 yuanes.
Valor principal
Como el pescado más barato que se vende en los supermercados de los países occidentales, el pangasius se puede comer de muchas maneras, pero la mayoría de ellas se basan en recetas asiáticas (los occidentales rara vez lo comen). Pescado de agua dulce, especialmente pescado de piscifactoría), su principal grupo de consumidores son los nuevos inmigrantes de países asiáticos. Debido a que el pescado en sí tiene un fuerte olor a tierra, no se recomienda cocinarlo al vapor ni guisarlo. La mayoría del pescado pangasius en los supermercados occidentales es... Viene en forma de filete de pescado congelado (sin escamas, sin espinas, pescado entero). Es más fácil de cocinar si se marina con vino y sal antes de cocinarlo. Se puede usar para estofado, estofado o pescado hervido. .