¿Cómo cocinar el buen pescado que compramos en Sam's?

Pasos detallados de producción del pescado Jiaji al vapor en seco

1. Retire las escamas del pescado Jiaji fresco, corte una pequeña abertura de aproximadamente 1 cm de profundidad en el ano, luego destape la cubierta branquial y retire la abertura branquial. las branquias y los órganos internos (los órganos internos que no se han extraído se exprimen por la abertura anal para mantener el pez intacto);

2. Después del lavado, coloque cruces diagonales cada 1,5 cm a ambos lados del pez. el pescado. Cuchillo;

3. Coger la cola del pescado, escaldarla ligeramente en agua hirviendo, sacarla inmediatamente, sumergirla en agua seca con un paño limpio, espolvorear sal, vino de arroz y glutamato monosódico. pescado, ponerlo en un plato y reservar;

4. Cortar en tiras la carne grasa, las cebolletas, el jengibre, los brotes de bambú de invierno, los champiñones y el jamón, mezclar bien y espolvorear sobre el pescado, luego verter. la manteca de cerdo al pescado, meterlo en la jaula y cocinar al vapor durante 20 minutos y sacarlo.