Cómo cocinar calamares y camarones en olla seca

Los ingredientes que deben prepararse con anticipación son: 400 g de camarones frescos, 6 calamares, una cantidad adecuada de musgo de ajo, 2 patatas, 1 rábano amarillo, una cantidad adecuada de cebollas verdes, una cantidad adecuada de aceite, una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de Salsa de soja, cantidad adecuada de esencia de pollo, un poco de azúcar, cantidad adecuada de chile seco, granos de pimienta de Sichuan. Cantidad adecuada, cantidad adecuada de pasta de frijoles, cantidad adecuada de vino para cocinar, un poco de aceite de sésamo, cantidad adecuada de jengibre y ajo.

1. En el primer paso, use tijeras para cortar los camarones, agarre los tentáculos de los camarones, use un palillo para sacar los sacos de arena en la cabeza y los patrones de camarones en la parte posterior, lávelos y colóquelos. aparte.

2. A continuación, abre el calamar para quitarle el cartílago, arranca la membrana y sustitúyelo por un cuchillo para flores.

3. Después de que hierva el agua de la olla, añadir un poco de vino de cocción y rodajas de jengibre, enrollar los calamares y sacarlos para su uso posterior.

4. Cortar los rábanos y las patatas en tiras, lavarlos y escurrir el agua en el cárter de aceite.

5. Freír las tiras de rábano y las patatas fritas y sacarlos.

6. Cuando suba la temperatura del aceite, volver a freír y sacar.

7. Freír los camarones hasta que estén crujientes.

8. Sofreír los pimientos en una sartén caliente hasta que cambien de color, sacarlos, sofreír los gajos de pimiento hasta que estén fragantes, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, añadir la pasta de judías y remover. -freír hasta que salga el aceite rojo.

9. Agrega los aromáticos brotes de ajo, luego vierte los calamares, los camarones, las papas fritas, un poco de vino de cocción y la salsa de soja, finalmente agrega la sal y la esencia de pollo y unas gotas de aceite de sésamo.

10, se acabó el bote.