¿Cuál es mejor, las hojas secas o las hojas frescas? ¿Necesitas cocinar hojas frescas?
Las hojas secas de bola de masa de arroz se elaboran a partir de hojas frescas de bola de masa de arroz después de deshidratarlas y secarlas. Debido a su bajo contenido de humedad, tiene una larga vida útil. Sin embargo, la textura de las hojas secas de zongzi es muy seca y quebradiza. Por lo general, es necesario hervirlas y remojarlas antes de usarlas. Las hojas absorben agua y se ablandan antes de usarlas para hacer zongzi.
Sin embargo, las hojas de bola de masa de arroz frescas contienen mucha agua y son de color muy verde. No es necesario remojarlas en agua antes de usarlas. Las bolas de masa de arroz envueltas también son muy bonitas, pero tienen una forma. vida útil corta y deben comprarse y utilizarse inmediatamente.
2 ¿Necesitas cocinar hojas frescas de bola de masa de arroz? Se recomienda cocinarlo un poco.
Las hojas de bola de masa de arroz frescas contienen más agua y tienen una textura más elástica, por lo que generalmente no es necesario cocinarlas antes de usarlas para hacer bolas de masa de arroz, de modo que el color de las bolas de masa de arroz será más verde. .
Sin embargo, dado que la superficie de las hojas frescas de bola de masa de arroz se cubrirá con más polvo, pelusa y bacterias después de ser recogidas, si no están limpias, también puedes hervirlas, lo que puede influir en la esterilización. y desinfección, y luego cocinarlas. Frote las hojas de zongzi, pero no se recomienda cocinarlas por mucho tiempo.
¿Las hojas frescas de bola de masa de arroz cambiarán de color después de cocinarse? Si tarda mucho cambiará de color.
Los pigmentos contenidos en las hojas frescas de bola de masa de arroz son pigmentos naturales solubles en agua que se disolverán en agua después de hervirlas, por lo que cambiarán de color después de cocinarlas durante demasiado tiempo, lo cual es normal.
Por el contrario, aquellas hojas que no cambian de color tras la cocción pueden deberse a la adición de pigmentos artificiales, lo cual es perjudicial para la salud humana. Por lo tanto, debes tener cuidado al comprar hojas y evitar elegir hojas que sean muy verdes y tengan el mismo color en todas partes.
4¿Cómo conservar las hojas frescas de bola de masa de arroz durante mucho tiempo y mantenerlas refrigeradas?
Si no puedes consumir las hojas frescas de bola de masa de arroz por un tiempo, se recomienda envolverlas en una bolsa de conservación y guardarlas en el refrigerador para conservarlas por más tiempo.
Si queda demasiado y no se puede utilizar en un corto período de tiempo, también puedes sellarlo con una bolsa de conservación, exprimir el aire tanto como sea posible y luego guardarlo. Hojas de bola de masa de arroz frescas en el congelador del refrigerador. Generalmente, se pueden almacenar durante aproximadamente 1 año, simplemente sáquelas y descongélelas antes de usarlas.