¿Qué es una colcha de cerdito?

Piggyback guisado con frijoles y carne guisada. El método es el siguiente:

Herramientas/materiales: harina, agua, frijoles, panceta de cerdo, aceite de cocina, cebolla, jengibre, salsa de soja, anís estrellado, sal, comino, rodillo, cuchillo, olla, espátula.

1. Mezclar la harina preparada con la cantidad adecuada de agua hasta formar una masa y mantenerla despierta.

2. Recoger las judías limpias y cortarlas en trozos de 3 cm. Cortar la panceta de cerdo y reservar.

3. Calienta la sartén, vierte el aceite de cocina, calienta el aceite al 50% al 60% de temperatura, agrega la cebolla picada y el jengibre, sofríe la panceta de cerdo hasta que cambie de color, agrega los frijoles. , continúe salteando, agregue una cantidad adecuada de agua y agregue una cantidad adecuada de verduras crudas. Agregue el humo, el anís estrellado y la sal y cocine a fuego medio.

4. Enrolle los fideos fermentados en láminas largas, córtelas por la mitad, doble los dos fideos rectangulares por la mitad y córtelos en fideos de 1 cm de ancho, uno hacia afuera y otro hacia adentro. Los fideos juntos y cocínelos al vapor uniformemente sobre los frijoles durante 15 minutos.

5. Cuando el jugo se seque y la masa esté cocida, abre la olla y espolvorea con cebolla verde picada y comino para realzar el sabor.