¿Cómo hacer deliciosas patas de conejo guisadas de Sichuan?
1. Materiales: 4 patas de conejo.
2 Complementos: aceite 40ml sal 5g salsa de soja estofada 25ml vino tallado 5ml pasta de judías 15g pimienta picada 35g pimienta 50 pimienta 30 cebolla verde 1 jengibre 10g ajo 3 dientes azúcar de roca 10 anís 1 fruta de la hierba 1 nuez moscada hoja fragante.
2. El método específico de las patas de conejo picantes:
1. Prepara 4 patas de conejo y remójalas en agua con sangre. 2. Cortar los huesos de las patas de conejo en trozos del mismo tamaño. 3. Evite que entre agua fría de la carne a la olla y déjela hervir. 4. Coloque anís, hierba, nuez moscada, hojas de laurel, rodajas de espino, 3 rodajas de cebolla verde y 3 rodajas de jengibre en la caja de material. 5. Después de que el agua hierva, retire la espuma, colóquela en la caja de material y cocine a fuego lento. 6. Después de 15 minutos, si la carne de conejo se puede pinchar con palillos, agregue Diaojiu, salsa de soja estofada y azúcar moreno y continúe cocinando a fuego lento. 7. Cocine a fuego lento durante 20 minutos y luego póngalo en un recipiente. 8. Prepare la pasta de frijoles Pixian, el pimiento picado, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles, la cebolla, el jengibre y el ajo. 9. Ponga 15 ml de aceite en la olla, agregue el chile y sofría hasta que esté fragante, retire. 10. Agrega el pimiento picado y la pasta de frijoles Pixian, sofríe en aceite rojo, luego agrega la cebolla, el jengibre y el ajo. 11. Añade la carne de conejo y sofríe hasta que se dore. 12. Vierta la sopa de guiso de conejo. 13. Después de recoger el jugo en el fuego, ponerlo en un recipiente. 14. Vierta 25 ml de aceite en la olla, agregue los chiles y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los chiles secos. Después de que explote el aroma, viértalo sobre la carne de conejo que se ha colocado en el recipiente. Puedes comerlo.
Consejos familiares:
1. En el segundo paso, sofríe a fuego lento hasta que esté fragante. 2. Finalmente saca la olla y saca el jugo, enciende a fuego alto. El jugo cubrirá mejor la carne y el color será más bonito.