¿Licor de sabor ligero Xiaoqu?
Debemos elegir cuidadosamente las materias primas utilizadas en la elaboración de cerveza. Las materias primas de Xiaoqu deben contener un alto contenido de almidón o azúcar, una cantidad adecuada de proteínas, una pequeña cantidad de grasa, taninos adecuados y una variedad de vitaminas, pero cuanto menor sea el contenido de pectina, mejor. Finalmente se forma después de una cuidadosa crianza y fermentación a largo plazo.
El licor de sabor ligero Xiaoqu es uno de los principales licores más tradicionales de China y tiene una larga historia. De todas las bebidas alcohólicas, es la que utiliza la menor cantidad de koji. Chongqing, Sichuan, Yunnan, Guizhou, Hunan, Hubei, Shanxi, Guangdong, Guangxi, Fujian y la provincia de Taiwán tienen una larga historia con este vino. Hay dos métodos de fermentación para el licor con sabor Xiaoqu Luzhou: fermentación en estado sólido y fermentación en estado semisólido.
Como el licor fermentado en estado sólido más representativo, el licor de sabor ligero Xiaoqu tiene un proceso de producción único y una tecnología avanzada. La preparación de la materia prima, el cultivo bacteriano, la sacarificación y otros pasos de producción son únicos en la tecnología vitivinícola china.
Muchas cervecerías en China están comprometidas con la investigación técnica, el desarrollo y la mejora del licor tradicional de sabor ligero Xiaoqu. Después de años de mejora, se ha desarrollado un estilo único. El uso eficaz de materias primas le confiere un típico olor sencillo y suave, un destacado aroma de fermentación y un regusto dulce, así como un sabor fresco y fresco.
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