¿Cómo cocinar cangrejos de río?
1. Lave los cangrejos repetidamente en el agua hasta que el color del agua se aclare y luego cepille los cangrejos con un cepillo de dientes.
A la hora de elegir cigalas fíjate en su tamaño y color. Por supuesto, cuanto mayor sea el tamaño, más intenso será el color. Si sostienes camarones cocidos y la cola es curva, significa que está hecho de camarones vivos. Por el contrario, los camarones simples se elaboran a partir de camarones muertos y los camarones muertos no se pueden comer.
Cuando seleccionamos cangrejos de río, intentamos elegir cangrejos con conchas frescas y suaves, colores brillantes y un pulcro terciopelo blanco en las pinzas abdominales. Estos cangrejos de río se crían en agua limpia.
Nuestra mayor preocupación a la hora de comer cigalas es la higiene, por eso la limpieza de las cigalas es muy importante. Se recomienda seguir cuatro pasos:
El primer paso es agregar una cantidad adecuada de sal y vinagre blanco al agua, remojar los cangrejos durante 1 hora y escupir la tierra; para sostener el cangrejo con garras de camarón en una mano y sostener el cangrejo de río con la otra mano, toma el cepillo de dientes y cepíllalo por todo el cuerpo, enfocándote en el vientre y la cabeza. El tercer paso, sujeta las garras de camarón, usa unas tijeras; corte diagonalmente en la mitad de la cabeza y corte la cabeza en el cuarto paso: sostenga la mitad de la cola del cangrejo de río. Tome una pieza, gírela primero hacia la izquierda y luego hacia la derecha, y luego tire hacia atrás a lo largo del arco; los camarones para quitar fácilmente el hilo de los camarones.
2. Preparar los ingredientes. Cortar los ajos, cortar el jengibre en dados, quitarle los tallos al pimiento mijo y picarlo, y picar la cebolla en trozos finamente picados. 3. Ponga en la olla el doble de aceite de lo habitual para cocinar, vierta el cangrejo de río procesado y escurra el aceite. Lo mejor es freír primero los cangrejos. Las altas temperaturas y el aceite pueden reventar inmediatamente la mitad de la cabeza y la cola de la langosta, pero no se separarán. El sabor se absorberá por completo después de escurrirlo y guisarlo, por lo que este paso es muy importante para permitir que la carne de camarón dentro de la cola absorba completamente el sabor.
4. Deje el aceite base en la olla, vierta el jengibre, el ajo y el mijo en la olla del aceite y saltee hasta que esté fragante.
Cuando cocines mucha carne, debes sofreír primero el jengibre, el ajo y los chiles, porque esto puede integrar su aroma a los ingredientes y hacer que los platos sean picantes y refrescantes. 5. Agrega una cucharada de salsa de chile y sofríe con aceite rojo. 6. Agregue los cangrejos y sofríalos juntos. Después de 2 minutos, vierte aproximadamente media botella de cerveza. No tomes más cerveza que cangrejos de río. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante siete u ocho minutos.
La cerveza es más adecuada para cocinar pescado y aves de corral o camarones, cangrejos, pescado y otras materias primas. La comida y el vino preparados son ricos en sabor, de textura suave y tierna, de sabor delicioso, de color claro y refrescante.
7. Añade una cantidad adecuada de sal, reduce un poco el fuego y luego apaga el fuego, deja que las cigalas se remojen en la sopa y espolvorea con cebolla verde picada. ?