¿Qué tipo de sopa es adecuada para Guangdong en invierno? 1. Sopa de soja y manitas de cerdo\x0d\1. Lavar las manitas de cerdo y picarlas en trozos pequeños. El chef del supermercado puede trocearlas. Poner en la olla agua fría y las manitas de cerdo y llevar a ebullición (tenga en cuenta el agua hirviendo). En este momento, la sopa está turbia y espumosa. En este momento verter la sopa y las manitas de cerdo en agua fría, enjuagar las manitas de cerdo y devolverlas a la olla. \x0d\2. Escalde las manitas de cerdo limpias en agua fría, luego cocine a fuego medio durante una hora a una hora y media, agregando la soja remojada en el medio. \x0d\3. Usa palillos para pinchar las manitas de cerdo. Si los pinchas, se pudrirán. Puedes agregar sal y esencia de pollo si gustas. \x0d\Si no le gusta la soya, agregue champiñones, papas u otras verduras de su elección antes de agregar sal al final. \x0d\x0d\ 2. Sopa de costillas de cerdo con champiñones y mijo\x0d\Nombre de la receta: Sopa de costillas de cerdo con champiñones y mijo\ x0d \Categoría de receta: cocina cantonesa\ x0d \Preparación de la receta: Ingredientes: 1 libra de costillas, 2 callos, 5 champiñones, sal. Método de preparación: ① Blanquear las costillas de cerdo para quitarles la sangre, cortar el maíz en gajos, remojar los champiñones y quitarles los tallos. ②Ponga las costillas, el maíz y los champiñones en el agua y déjelos hervir, baje el fuego, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y espolvoree con sal. Características de sabor: Esta sopa tiene el efecto de mejorar la vista y reducir la fiebre. \x0d\x0d\ 3. Sopa de huevo\ x0d \Ingredientes:\ x0d \200 g de filete de pollo, 50 g de jamón, 120 g de clara de huevo. \x0d\Condimento:\x0d\ 6 g de sal, 1 g de pimienta, 20 g de vino para cocinar, 5 g de glutamato monosódico, un poco de almidón húmedo, cantidad adecuada de sopa fría. \x0d\Método:\x0d\(1) Retire los tendones de los filetes de pollo y tritúrelos hasta obtener un puré. Después de hacer una pasta con sopa fría, agregue glutamato monosódico y almidón húmedo, revuelva uniformemente, luego vierta la clara de huevo y revuelva. Cocine el jamón al vapor y córtelo en polvo. \x0d\(2) Hierva la sopa hasta que esté pequeña (cuando es grande, es fácil romper la pasta en pedazos duros), vierta los ingredientes preparados y empújela suavemente con una cuchara para evitar que toque el olla Cuando esté cocido, recójalo con un colador fino y póngalo en un bol. \x0d\Características: La sopa es ligera y deliciosa, lo que la convierte en uno de los mejores platos de sopa. \x0d\Nota: El tofu antiguo de Beijing se llama cerebro de tofu en Sichuan, y este plato lleva el nombre del cerebro de tofu. \x0d\x0d\ 4. Sopa de rábano y cordero\x0d\Función:\x0d\Expeller y antipirético\x0d\Ingredientes:\x0d\500g de zanahoria, 50g de cordero, 25g de cilantro \x0d\Método:\ x0d \Lavar el cordero, cortar en pedazos. \x0d\Características: Fresco, ligeramente dulce y rico\x0d\ x0d \ 5. Sopa de verduras al curry\ x0d \[Materias primas/condimentos]\ cucharadita de caldo 2 tazas de sal 1/2 cucharadita de pimienta un poco\x0d\\x0d\[ Proceso de producción]\x0d\(1) Repollo, zanahorias\x0d\(2) Freír el tocino en seco, luego verter el caldo, las verduras y todo Condimentar, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 15 minutos . \x0d\\x0d\6. Sopa de camarones agridulce\x0d\Ingredientes:\x0d\ 3 tazas de agua o caldo de pollo (aproximadamente 750 ml), 8 camarones (aproximadamente 250 g, con salchicha sin cáscara), 2 dientes de ajo (en rodajas), hojas de lima "Kafiya" 5 rodajas, 5 rodajas de jengibre fresco o seco, 1/4 taza de salsa de pescado, 2 tallos de limón (cortados en 2 o 3 cm), 2 cebollas verdes (en rodajas), 1/2 taza de hongos shiitake en rodajas, 5 pimientos verdes tailandeses. X0d\ Hierva agua o caldo de pollo hasta que esté tibio, agregue las rodajas de ajo, los tallos de limón, las rodajas de jengibre, la salsa de pescado, la lima, las rodajas de cebolla, las rodajas de champiñones y los chiles (según sea necesario) y hierva durante 2 minutos. Agregue los camarones y déjelos hervir. El color de los camarones cambiará de rosado a blanco y estará relativamente duro, pero el tiempo de cocción no excederá 1 minuto. Cuando los camarones estén cocidos, vierta el jugo de limón y la salsa picante en un recipiente vacío, luego vierta la sopa en puré, revuelva y decore con cebollino. \x0d\\x0d\7. Sopa de pato al limón\x0d\Ingredientes: 1 pato limpio (que pesa alrededor de 3 libras), 1 limón, 4 coles chinas, 1 cucharada de vino. \x0d\Ejercicio:\x0d\1. Lavar el pato, quitarle las patas, los pulmones y la cola, limpiar uniformemente la cavidad interior con vino y enjuagar con agua limpia. \x0d\2. Llena la olla con suficiente agua para remojar los fideos de pato. Una vez hirviendo añadir la carne de pato suave y el limón. Después de hervir a fuego alto, cocine a fuego lento durante unas dos horas hasta que la carne de pato esté tierna. \x0d\3. Hervir las partes tiernas de la col china en agua hirviendo hasta que estén cocidas, añadirlas a la sopa y sazonar con sal. Experiencia: El limón debe estar intacto y la piel debe estar intacta, de lo contrario la sopa tendrá un sabor amargo. \x0d\x0d\ 8.
Sopa de huevo de paloma longevidad\x0d\Función:\x0d\Repone el qi y la sangre, nutre el hígado y los riñones\x0d\Ingredientes:\ Agrega la baya de goji y la carne de longan, cocina a fuego medio durante 15 minutos, agrega el líquido del huevo de paloma batido, agrega azúcar de roca y cocine por 5 minutos. \x0d\Características::Fresco, ligeramente dulce y rico. \x0d\x0d\ 9. Sopa de huevo de Chengdu\x0d\Ingredientes:\ x0d\ 4 huevos, 50 g de hongos curados con agua, 100 g de col china, 4 g de sal refinada, 75 g de manteca de cerdo, 2 g de glutamato monosódico, 1000 g de sopa blanca espesa. \x0d\Método:\x0d\1. Pelar los huevos, ponerlos en un bol y mezclar bien. Lavar el hongo. 2. Poner la olla sopera al fuego, agregar manteca y calentar, poner los huevos en la olla y sofreír hasta que ambos lados estén ligeramente dorados. Cuando los huevos estén blandos, rómpalos con una cuchara, agregue la sopa, agregue sal, hongos, repollo chino y glutamato monosódico, hierva y vierta la manteca. Puntos clave de funcionamiento: Preste atención a controlar el calor de los huevos fritos. No utilice calor alto para evitar que los huevos se quemen y se endurezcan. Esta sopa es de color blanco lechoso, rica en sabor, suave en textura de huevo y crujiente en hongos, por lo que la gente de Chengdu la usa comúnmente, de ahí el nombre. Se puede utilizar como sopa de cuatro estaciones, apta para vino y arroz.