Cómo conservar frutas con piel

Paso 1 Caja de papel de conservación

Este es un nuevo tipo de caja de papel desarrollado por la Asociación del Sistema de Distribución de Alimentos de Japón en los últimos años. Los investigadores utilizaron "ristovarita", una roca de silicato, como aditivo para la pulpa. Debido a que este tipo de polvo de piedra tiene un efecto de adsorción bueno y único sobre varios gases, es económico y no requiere equipos de baja temperatura y alto costo, especialmente tiene el efecto de mantenerse fresco durante mucho tiempo y el peso de la fruta. No se reducirá después de mantenerlo fresco, por lo que a todos los comerciantes nos encanta usarlo para almacenamiento y transporte a larga distancia, lo cual es único.

El segundo paso es la conservación en microondas.

Se trata de un método de conservación de frutas por esterilización a baja temperatura adoptado por una empresa holandesa. Utiliza microondas para calentar la fruta a 72°C en muy poco tiempo (120 segundos), y luego comercializa el alimento procesado en condiciones ambientales de 0 a 4°C. Puede almacenarse de 42 a 45 días sin contacto. deterioro, "frutas de temporada" que son muy adecuadas para el suministro fuera de temporada y son muy populares entre la gente.

Paso 3: Conservante comestible de frutas y verduras

Para el conservante comestible de frutas y verduras, se mezclan azúcar, almidón, ácidos grasos y poliéster en una emulsión translúcida, que se cubre en la superficie. de la fruta para formar una película selladora Evita que el oxígeno entre al interior de las frutas y verduras, prolonga el proceso de maduración de las frutas y verduras, desempeña un papel en la conservación y puede extender la vida útil de las frutas a más de 200 días. Lo más valioso es que el conservante de frutas y verduras también se puede consumir junto con frutas y verduras.

Paso 4: Método de almacenamiento y conservación a temperatura controlada

El método de almacenamiento y conservación a temperatura controlada se puede subdividir en almacenamiento y conservación simple, conservación refrigerada y almacenamiento y conservación con punto de congelación controlado . Enterrar, apilar, almacenar en sótanos y en almacenes ventilados son métodos de almacenamiento sencillos. La conservación refrigerada utiliza el punto de congelación más bajo que el tejido de la fruta para reducir el metabolismo respiratorio de la fruta, la incidencia de bacterias patógenas y la tasa de descomposición de la fruta, logrando así el almacenamiento y la conservación de la fruta. Es la principal forma de almacenamiento de fruta moderna. Sin embargo, durante la refrigeración y conservación de frutas, se debe prestar atención a controlar la temperatura de acuerdo con los diferentes hábitos de las frutas para evitar daños por frío y congelación y evitar la pérdida del valor comestible de las frutas. En Japón se ha promovido la tecnología de conservación y almacenamiento con punto de congelación controlado para conservar las frutas bajo una humedad del punto de congelación.

Paso 5: Método de almacenamiento y conservación de origen

El método de almacenamiento y conservación de origen es un método tradicional de conservación de frutas en mi país. Los sótanos en Sichuan, las viviendas trogloditas en Hubei y los sótanos en la meseta de Loess son buenos métodos de almacenamiento. El método de almacenamiento y conservación en origen tiene una baja inversión, una gestión sencilla y las ventajas del almacenamiento in situ y el bajo consumo de energía. Se complementa con tecnologías como la refrigeración mecánica y el aire acondicionado de cambio bifásico ambiental, y ha sido ampliamente utilizado en. vida diaria.

El sexto paso es la conservación de la nueva película

Se trata de una película de embalaje de plástico higroscópico desechable desarrollada por los japoneses que consta de dos películas de nailon translúcidas con una fuerte permeabilidad al agua. pasta y jarabe de alta presión osmótica entre las películas, que pueden absorber lentamente la humedad exudada de la superficie de frutas y carnes para lograr el efecto de conservación.

El séptimo paso de la preservación por presión

Fue desarrollado con éxito por el Instituto de Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Kyoto, Japón, y utiliza la presión para producir alimentos. Las frutas se pueden esterilizar bajo presión, prolongan su tiempo de frescura y mejoran su sabor. Sin embargo, las sustancias ácidas no pueden funcionar bajo presión, por lo que es ideal para conservar las frutas en su estado más delicioso.