¿Las azucenas secas son venenosas?

Aunque las azucenas secas no son tan deliciosas como las azucenas frescas, el proceso de secado de las azucenas puede destruir las toxinas que contiene, por lo que es más seguro comerlas.

Es mejor quitar los estambres antes de comer azucenas frescas, porque los estambres contienen la mayor cantidad de toxinas. Antes de comer azucenas frescas, conviene lavarlas, blanquearlas, remojarlas en agua fría durante varias horas y sofreírlas bien para eliminar toxinas y evitar intoxicaciones alimentarias.

Principio del envenenamiento por azucenas:

Tanto las flores como las raíces de las azucenas contienen un alcaloide tóxico, que generalmente se considera colchicina.

La colchicina, una sustancia con la que mucha gente está familiarizada, puede inhibir la mitosis celular y mantener los cromosomas en metafase. Comúnmente utilizado en citología y mejoramiento. También tiene propiedades antiinflamatorias y es un fármaco común utilizado para tratar la gota y otras enfermedades. Puede causar irritación gastrointestinal como náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea.

¿Consulta el contenido anterior? People's Daily Online - ¿Es bueno comer azucenas frescas? Cuidado con el envenenamiento