¿Cómo sofreír la cola de pelo?

Los pasos para hacer cola de pelo frita en seco son los siguientes:

Ingredientes: 1 libra de cola de pelo, sal, cebolla de verdeo, jengibre, vino de cocción, harina, aceite, agua.

Herramientas: Cuchillos, ollas, cuencos y palas.

1. Lavar la cola del pelo, retirar las vísceras y la membrana negra, cortar las aletas, lavar y cortar en secciones.

2. Añade la cebolla, el jengibre, la pimienta, la sal y el vino de cocción, mezcla bien y deja marinar durante 30 minutos.

3. Escurrir las colas de pescado con papel de cocina, pasarlas por harina y cubrir cada tira con una fina capa de harina.

4. Hervir el aceite y sofreír el pescado.

5. Freír hasta que estén doradas, luego aumentar la temperatura del aceite y volver a freír.