Cómo hacer gelatina de mijo

Harina de boniato

100g

Agua

1150g

Condimentos

Mijo

20 gramos

Pasos

1 Materias primas:

Harina de boniato

Mijo

p >

Agua

Se diluyen 2.100g de boniato en polvo con un 120% de agua.

3. Filtrar las impurezas del purín diluido.

4. Añade el mijo al agua fría restante y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos. Cuando queden entre 500 y 600 gramos de agua, revuelve la mezcla y agrégala lentamente a la olla. No subas demasiado el fuego, agrega la pasta mientras revuelves.

5. Después de añadir toda la papilla, seguir removiendo hasta que esté transparente, apagar el fuego, verter en un recipiente, enfriar y meter en el frigorífico durante una hora.

6. Retirar los fragmentos al cabo de una hora.

7. Corta en trozos y agrega pepino rallado, ajo picado, aceite de chile, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo y mostaza para comer. También puedes agregar condimentos a tu gusto.

Consejos

La harina de boniato diluida se debe tamizar para eliminar impurezas. Cuando agregue almidón a las gachas de mijo, revuelva mientras agrega.