Cómo sofreír despojos de pollo de Sichuan

1. Ingredientes: 50 gramos de corazón de pollo, 50 gramos de hígado de pollo, 50 gramos de solomillo de pollo, 50 gramos de intestinos y mollejas de pollo, 50 gramos de brotes de bambú de invierno, 30 gramos de hongo acuático, 30 gramos de col china, un un poco de cebolla verde picada, jengibre picado, un poco de ajo y una cantidad adecuada de sal, 2 cucharadas de agua y almidón, 2 cucharadas de pasta de frijoles picante, agua y almidón, salsa de soja, vino de cocción, etc.

2. Lavar y cortar en trozos los corazones de pollo, los hígados de pollo, las mollejas de pollo y el lomo de pollo, mezclar bien con el Sazonador A, lavar los intestinos de pollo, cortarlos en trozos largos, blanquearlos en agua hirviendo, retirar y; drenar.

3. Lavar los brotes de bambú de invierno y cortarlos en rodajas; lavar el hongo y partirlo en trozos pequeños a mano y reservar lavar la col y cortarla por la mitad;

4. Calentar aceite en una olla, agregar las menudencias de pollo y sofreír hasta que se rompan, agregar el condimento B y sofreír, luego agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado y sofreír uniformemente.

5. Finalmente agregue los brotes de bambú de invierno, las rodajas de hongos y el repollo chino, revuelva uniformemente, agregue el condimento C, cocine y revuelva uniformemente hasta que la sopa esté ligeramente pegajosa y brillante.