Menú vegetariano completo para la cena de Nochevieja
Ingredientes: gambas, fideos, ajo, mijo, pimiento y cebollino.
Ejercicio:
1. Primero retire la cáscara en el medio de los camarones, corte las patas de los camarones, haga un corte en la parte posterior y golpee suavemente para darle forma. con el dorso del cuchillo.
2. Salsa de ajo: Añade el ajo picado y el mijo picado. Cuando el aceite esté 50% caliente, agregue el ajo picado, saltee a fuego medio-bajo hasta que se dore ligeramente, agregue el mijo picante, agregue sal, azúcar, salsa de ostras, salsa de soja ligera y saltee hasta que esté fragante.
3. Pon los fideos previamente remojados en la salsa de ajo para que quede más delicioso. Coloque los camarones en el plato uno por uno, unte con salsa de ajo y cocine al vapor durante cinco minutos.
4. Finalmente, sácalo de la sartén, espolvorea con cebolla verde picada, agrega ají rallado y cebolla verde picada en el medio, vierte el pescado al vapor con salsa de soja y aceite caliente para estimular el aroma. la cebolla.
1. Pelar el ñame y cortarlo en trozos de cinco centímetros. Agrega sal a la olla con agua fría y deja al gusto. Una vez que el agua hierva, cocina por otros dos minutos para que quede ligeramente traslúcida. Retirar, enjuagar y controlar la humedad. Aplicar una fina capa de maicena.
2. Utilizar aceite a 60% de temperatura para freír en la sartén, solidificar ligeramente y luego empujar suavemente para evitar que se peguen. Freír durante unos tres minutos. Cuando la cáscara esté dorada y crujiente, sacarla para controlar el aceite.
3. Poner el aceite en una olla caliente, agregar 60 gramos de agua y 60 gramos de azúcar, remover a fuego medio hasta que se derrita rápidamente, bajar a fuego lento y seguir revolviendo, apagar el fuego y revuelva hasta que esté de color amarillo claro, agregue rápidamente el ñame y revuelva uniformemente, espolvoree con las semillas de sésamo cocidas y revuelva uniformemente, retírelo de la sartén y sirva en un plato.
Ingredientes: tomates, pepinos, azúcar
Ejercicio:
1 Primero, corta los tomates por la mitad, saca la mitad y córtalos en trozos uniformes. rebanadas. Coloque las rodajas cortadas en orden, enróllelas hasta darles forma de flor y arrástrelas hasta el centro del plato con un cuchillo.
2. La otra mitad de los tomates se corta de diferentes formas, una por la izquierda y otra por la derecha. Haga que ambos lados sean simétricos, luego sepárelos suavemente para posicionarlos y colóquelos alrededor de las rosas por turno.
3. Corta el pepino en trozos pequeños, luego córtalo cuatro veces, córtalo con el quinto corte, busca el segundo trozo y dóblalo, para luego doblar el cuarto trozo. Una hoja verde está lista.
4. Decora las hojas verdes alrededor, espolvorea con azúcar y luego espolvorea con sal. Tendrá mejor sabor y no perderá jugo fácilmente.
Ingredientes: Setas Enoki, tocino, ajo, jengibre, puerros, pimienta mijo.
Ejercicio:
1. Primero cortamos las setas enoki en floretes pequeños y cortamos el tocino en rodajas.
2. Salsa de ajo: picar el ajo, el mijo y picar la mitad del ajo picado a temperatura de aceite al 30% hasta que esté ligeramente dorado, retirar y apagar el fuego. Dejar el aceite base, sofreír la mitad restante, agregar el jengibre y las cebolletas y sofreír hasta que estén fragantes. Deseche la sal y el azúcar, agregue más salsa de ostras, vierta el arroz frito, agregue el mijo y revuelva uniformemente.
3. Después de incorporar el tocino a los champiñones enoki, untar con salsa de ajo, cocinar al vapor durante ocho minutos, espolvorear con cebolla verde picada, cubrir con salsa de soja de pescado al vapor y finalmente cubrir con aceite caliente.
Un calamar, unos huevos, hoy os comparto una nueva forma de comer calamares confitados que tiene buena pinta y está riquisima. Date prisa y guárdalo. ¡Aprende a ser chef en casa!
Ingredientes: calamares, brócoli, huevos, ajo, jengibre, puerros, mijo y pimienta.
Ejercicio:
1. Lavar los calamares frescos, añadir un poco de vino de cocción de jengibre al agua hirviendo, introducir los calamares, tapar la olla y cocinar durante un minuto aproximadamente. Cocer, cortar en aros, cortar y colocar en un plato en forma de calamar.
2. Preparar 150g de agua y añadir 3g de sal. Vierta el agua salada revuelta en cuatro tazones, agregue unas gotas de aceite vegetal, ponga un huevo en cada tazón, póngalo en una vaporera y cocine al vapor durante cinco minutos. Después de cocinarlos al vapor, corte los huevos por la mitad y colóquelos a un lado del plato. Luego coloca el brócoli precocido al lado de los calamares.
3. Sopa: 50 g de agua, 30 g de aceite de dientes de pescado al vapor, 10 g de delicia, 2 g de azúcar, 1 g de esencia de pollo, un poco de 13 incienso, ponerlo en la olla, revolver uniformemente, llevar a ebullición, verter. Colóquelo sobre los calamares y espolvoree Agregue la cebolla verde picada y el pimiento rojo, vierta el aceite caliente y saltee hasta que esté fragante.