¿Qué hay de delicioso en Changde? Calle de bocadillos de Changde.
Changde, situada en el noroeste de la provincia de Hunan, ha heredado la excelente producción y el amplio uso de la cocina de Hunan. La cocina de Changde combina las características frescas, amargas y tiernas de la cocina de Hunan con la cultura gastronómica local. Es única y enriquece enormemente el contenido de la cocina de Hunan. ? ¿Es picante? ¿Cuáles son las principales características de la cocina Changde? ¿El jengibre, el ajo y el chile son tan picantes que no puedes emitir ningún sonido? En la cocina de Changde, la cebolla, el jengibre y el ajo son indispensables. El uso de especialidades locales como materia prima es también una característica importante de la cocina de Changde.
Fideos de arroz Changde
Los fideos de arroz Changde tienen una larga historia y son famosos en Sanxiang. Debes probarlo cuando vayas a Changde. La principal materia prima de los fideos de arroz Changde es el arroz, del que se obtienen fideos blancos, redondos, delgados y elásticos mediante un proceso especial. Simplemente se blanquea en agua hirviendo, se le añaden los condimentos y ya está listo para comer. Tiene un sabor suave y delicioso con un sabor único.
Fideos de arroz con carne
Los fideos con carne del restaurante Jinshi Beef Noodle son picantes y deliciosos. La carne estaba medianamente rancia y moderadamente salada. Existen normas muy estrictas sobre la carne vacuna, desde la entrada al almacén hasta el código de aceite. Una vez que la carne ingresa al almacén, se cuelga inmediatamente con ganchos de hierro y se divide en cuatro trozos: viejo, tierno, gordo y magro, que pesa alrededor de un kilogramo. En invierno, se tarda un poco más en remojar en agua limpia y en agua limpia. En verano, sólo se remoja durante aproximadamente una hora. Luego enjuague repetidamente con agua limpia, exprima y escurra hasta que esté claro. Luego se recoge y se hierve junto con las medicinas aromáticas preparadas, entre ellas más de 20 tipos de hinojo, Amomum villosum, Zhongan, ramita de canela, regaliz, cáscara de mandarina, hombres y mujeres, Zanthoxylum bungeanum, Sannai, incienso Ishii y nardo.
Pastel de arroz con margaritas coronadas
Haoziba es un alimento único que a la gente de muchos lugares de Changde le gusta comer. Cada mes de marzo, la gente recolecta las hojas tiernas de la torta de ajenjo Artemisia, las lava y las mezcla con arroz glutinoso y harina de arroz glutinoso, las pone en una olla, las cuece al vapor a fuego alto, luego las pudre con astillas de piedra y agrega una cantidad adecuada. de semillas de sésamo y salsa de chile, luego córtelo en trozos pequeños y colóquelos en moldes de madera grabados con varios patrones auspiciosos para hacer pasteles planos y suaves. Cada año, en el tercer día del tercer mes lunar, cada hogar elabora pasteles de artemisa y canta mientras los prepara. El 3 de marzo, la serpiente salió de la montaña, hizo a Baba y le tapó los ojos.
Cocina Halal de Changde
Las técnicas de cocción son únicas en forma, aroma, color y sabor. En primer lugar, la selección de materiales es estricta y los ingredientes principales, particulares. Se utiliza toda la carne fresca, lengua de res, hojas de res y tendones de res sacrificados por el Imam. Los ingredientes auxiliares son completos, incluyendo principalmente rodajas de magnolia, champiñones, hongos, huevos, etc.; los condimentos prestan atención al sabor sureño, como jengibre, cebolla, ajo, pimiento, anís estrellado, berenjena, pepinillos, etc. , sus métodos de cocción también son diversos, como cocer al vapor, guisar, freír, hervir a fuego lento, guisar, dorar, alisar, freír, mezclar, freír, hervir, asar, encurtir, etc.
Leicha
Beber té y triturar té es una costumbre única de la gente en las áreas de Hanshou, Dingcheng, Wuling y Taoyuan. A mucha gente aquí le gusta tomar té en el caluroso verano o en el frío invierno.