¿Consejos sobre cómo freír pescados pequeños crujientes y deliciosos?

Para que el pescado frito quede más crujiente, puedes volver a freírlo. Calentar el aceite nuevamente. En este momento es necesario encender un fuego y también es necesario aumentar la temperatura del aceite. Una vez que suba la temperatura del aceite, puedes freír el pescado pequeño por un rato. La receta de pescadito frito es la siguiente: 1. Quitar las escamas de los peces pequeños, sacar las branquias, cortarlas y lavarlas, especialmente la membrana negra del vientre, y luego escurrirlas. 2. Poner el pescado pequeño en un recipiente, añadir las rodajas de jengibre, la sal y el vino de cocción, mezclar bien y dejar marinar durante una hora. 3. Agregue almidón y mezcle bien. 4. Añade un poco de pimienta y mezcla bien. 5. Vierta más aceite en la olla, luego caliente el aceite al 70% de fuego, agregue los pescados pequeños, asegúrese de que el fuego esté bajo y fría hasta que estén dorados.

¿Utilizar almidón o harina para pescados pequeños fritos en seco? Mucha gente es inútil. No es de extrañar que no sean crujientes y sabrosos.

El pescado es mi plato favorito en mi vida. Nunca pensé que el pescado fuera un plato vertiginoso. Pero sólo me gusta comer dos tipos de pescado, uno es pescado pequeño y el otro es pescado crudo. Recuerdo que cuando tenía 6 años fui a la casa de mi tío a comer pescado durante el Festival del Medio Otoño. Accidentalmente se me clavaron las espinas de la carpa herbívora en la garganta. No podía tragarlas y las vomité. Luego comí la mayor parte de un plato de vinagre blanco y tragué mucha comida filipina. Puedo comer pescado crudo siempre que tenga escamas. Lo que quiero compartir con ustedes hoy es pescado seco frito, que queda crujiente y crujiente un bocado a la vez y sabe muy bien con vino.

Ingredientes: 1 libra de pescado pequeño, jengibre en rodajas y cebolla de verdeo.

Condimento: 4 cucharaditas de almidón, 4 cucharaditas de harina, 1 cucharadita de vino de cocina, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta.

Ingredientes: 250 gramos de pepino y pescado dulce, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 gajo de cebolla verde, 1 rodaja de jengibre, 1 cucharadita de cinco especias en polvo, 1 cucharadita de vino para cocinar, 2 cucharadas de almidón, 2 cucharadas de harina y media cucharadita de vinagre blanco.

Ejercicio:

Los peces pequeños comprados en el mercado se limpian todos y no es necesario quitar los órganos internos ni las escamas del pescado. Coloque el pescado pequeño lavado en un recipiente, agregue el vino de cocción, la pimienta, la sal y el jugo de cebolla, revuelva uniformemente y deje marinar durante 10 minutos.

Durante el proceso de curado, mezclamos el polvo seco. Mezclé el polvo seco con almidón y harina 1:1, 4 cucharadas de sedimento y 4 cucharadas de harina y lo reservé. A la hora de freír pescados pequeños, no utilices siempre almidón. Te enseñaré algunas técnicas para que queden crujientes.

Escurre el agua y los condimentos del pescado marinado durante 10 minutos, pellizca las rodajas de jengibre y las cebolletas, luego vierte el polvo seco preparado y mezcla bien, y pega uniformemente el polvo seco a cada pez.

Calienta la sartén y añade aceite de cocina. Cuando el aceite esté al 50% caliente añadir el pescado y sofreírlo. Agrega los pescados pequeños a la olla, revuelve y fríe hasta que se formen.

Dejar que la temperatura del aceite suba al 70%, es decir, que el aceite esté humeando. Vierte nuevamente los pescados pequeños en la sartén de aceite y fríelos, voltéalos unas cuantas veces, ponlos a fuego medio y fríelos. hasta que esté dorado.