Cómo hacer chips de frijoles con chile, cómo hacer deliciosos chips de frijoles con chile, chips de frijoles con chile
Ingredientes: 150 g de panceta de cerdo, 300 g de piel de tofu,
Accesorios: 150 g de pimienta,
Condimentos: aceite de ensalada, 4 g de sal, 2 g de glutamato monosódico , 5 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 5 g de ajo, 5 g de salsa de soja, 5 g de agua y almidón, 4 g de pimienta en polvo, 5 g de caldo.
Cómo hacer rodajas de frijoles con chile
1. Cortar el tofu seco en rodajas en forma de diamante, poner los fideos alcalinos en agua hirviendo y cocinar durante aproximadamente medio minuto. Con el tiempo, las rodajas de frijoles se ablandan. Sácalo y remójalo en un recipiente con agua fría. No lo saques. Hasta que esté cocido, colóquelo en la olla.
2. Poner aceite en la olla, sofreír primero los pimientos y reservar.
3. Poner aceite en la olla, sofreír la panceta de cerdo a fuego lento, añadir aceite y sofreír, añadir jengibre picado y cebollino. Agregue la salsa de soja, luego agregue las rodajas de tofu seco, agregue un poco de caldo, agregue sal; cocine a fuego lento por un tiempo, agregue el chile y revuelva bien, luego espolvoree con ajo fino; Apague el fuego y agregue glutamato monosódico
Consejos de cocina
1. El chile y la pasta de frijoles son 1:2.
2. El caldo es menor y líquido, la panceta de cerdo es un poco más grande y está frita.
3. No es necesario utilizar almidón para cocinar la panceta de cerdo, lo que quieres es su sabor original. Para esto, primero debes calentar la olla, luego calentarla hasta que humee, luego agregar aceite y luego agregar la carne, ¡para que no se pegue a la olla!
4. El secreto del tofu seco irrompible: escaldado en agua alcalina. Si el tofu seco que compras en casa no ha sido hervido en agua alcalina, frito o partido en pedazos, es probable que haya sido empapado en pegamento.
5. Corta el tofu seco en rodajas, se romperá fácilmente si lo salteas. Los platos no estaban bien cocinados. Existe una manera sencilla de superar fácilmente esta deficiencia. Es decir, antes de volver a cocinar, hierve el agua de la olla. Ahora ponga las rodajas de tofu seco en una olla con agua hirviendo, agregue entre 0,5 y 1 g de fideos alcalinos y cocine durante aproximadamente 0,5 a 1 minuto. Sácalo y remójalo en agua fría.