¿Cómo hacer carne de res con brotes de bambú amargo al estilo de Sichuan?

Ingredientes: Brotes de bambú, pechuga de ternera;

Accesorios: 3 anís, 2 hojas de laurel, 1 gajo de hinojo, canela, cebolla verde, jengibre, ajo, ají seco de Sichuan granos de pimienta, Pixian Douban, base de olla caliente.

Rosbif con Brotes de Bambú

1

Rebana el jengibre, corta las cebolletas en gajos y prepara el ajo.

2

Lavar la pechuga de res, ponerla en una olla, agregar agua, cebolla verde y rodajas de jengibre y llevar a ebullición.

Tres

Poner aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añadir una cucharada grande de pasta de frijol Pixian y un poco de base de olla caliente y sofreír el aceite rojo.

Cuatro

Añadir la cebolla, el jengibre, el ajo, el pimiento seco y el pimiento y sofreír

Cinco

Añadir el solomillo de ternera y revuelva uniformemente y luego vierta más agua que el solomillo. Puedes agregar más agua para hacer fideos con carne.

Seis

Agrega el hinojo, las hojas de laurel, el hinojo y la canela. Después de que el agua hierva, reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

Siete

Corta los brotes de bambú en secciones y lávalos.

Ocho

Agrega la carne y continúa cocinando durante 20 minutos.

Nueve

Puedes espolvorear un poco de cebolla de verdeo picada, tiene buena pinta. Si no lo hice, no lo puse.