La historia de la sopa de tofu Kangxi y Babao

Según los registros históricos, al emperador Kangxi le gustaba comer platos ligeros de textura suave y sabor delicioso. Una vez visitó el sur y permaneció temporalmente en Zhizaofu Yamen de Cao Yin en Suzhou. Para recoger y servir al emperador, Cao Yin envió gente a comprar una gran cantidad de delicias de varios lugares y pidió a chefs famosos que las movieran y las prepararan con cuidado. Pero el gusto del emperador no era el adecuado y las delicias de las montañas y los mares no sabían a nada, lo que puso a Cao Yin muy ansioso.

Cao Yin buscó mucho y finalmente contrató al famoso chef Zhang Donggong del restaurante "Yuemanlou" en Suzhou con mucho dinero. Pídale que cocine un plato ligero y refrescante al estilo Suzhou para que el emperador pueda disfrutar de la comida. Zhang Donggong se devanó los sesos e hizo todo lo posible para finalmente preparar un plato atractivo con color, aroma y sabor perfectos.

Este plato estaba muy en línea con el gusto de Kangxi. Después de que Kangxi lo probó, quedó extremadamente satisfecho. Este plato estaba delicioso porque estaba hecho con tofu y ocho tipos de ingredientes. El emperador lo llamó "Ocho Tesoros". Sopa de tofu". Después de regresar a Beijing, ordenó que trajeran a Zhang Donggong de regreso a Beijing y fue recompensado con una corona de quinto grado y un trabajo en la cocina imperial. A partir de entonces, esta sopa de tofu de los ocho tesoros se sirvió a menudo en la mesa real. Kangxi la apreció mucho y la comió durante mucho tiempo. Posteriormente, fue entregado como tesoro de palacio a los ministros en sus últimos años. El comedor imperial imprimió especialmente la fórmula de la "Sopa de tofu de los ocho tesoros", y los ministros que la recompensaron fueron al comedor imperial a buscar la fórmula. El emperador pensó que el favor del emperador era grande, pero no sabía que el ministro imperial que recibió la fórmula tenía que pagar muchas "propinas" a la cocina imperial. Hubo quejas y la cocina imperial hizo muchas. dinero.

Cómo hacer Sopa de Tofu de Mil Capas:

Ingredientes: 250g de tofu blando, 40g de gambas, pollo, jamón, escudo de agua, setas shiitake, semillas de melón, piñones, cebollino comestible, MSG, salsa de soja, sal, esencia de pollo, etc. Dosis moderada.

Método:

1. Cortar el tofu, el jamón, los camarones, el pollo, etc. en cubos pequeños.

2. Colocar el wok a fuego alto y; espere hasta que el aceite esté caliente. Finalmente, agregue varias sopas de pollo frito, agregue varios condimentos y cocine a fuego lento en la sopa.

Tofu Kangxi