¿Pueden los niños comer carne de res? ¿Qué valor nutricional tiene la carne de res?
El valor nutricional de la carne de vacuno;
1. La carne de vacuno es rica en sarcosina. La carne de res contiene más sarcosina que cualquier otro alimento y es particularmente efectiva para el crecimiento muscular y el desarrollo de fuerza. En los primeros segundos de entrenamiento, la sarcosina es una fuente de combustible muscular y puede reponer eficazmente el trifosfato de adenosina para que el entrenamiento dure más.
2. La carne de vacuno contiene vitamina B6. Cuanto mayor sea la necesidad de proteínas, más vitamina B6 se debe añadir a la dieta. La carne de res contiene suficiente vitamina B6, que puede mejorar la inmunidad, promover el metabolismo y la síntesis de proteínas y así ayudar al cuerpo a recuperarse después de un entrenamiento intenso.
3. La carne de vacuno contiene carnitina. El pollo y el pescado son bajos en carnitina y sarcosina, pero la carne de res tiene un alto contenido en ellas. La carnitina se utiliza principalmente para favorecer el metabolismo de las grasas y producir aminoácidos de cadena ramificada, que desempeñan un papel importante en el crecimiento muscular de los culturistas.
4. La carne de vacuno contiene potasio y proteínas. El potasio es un mineral que falta en la dieta de los deportistas. Los niveles bajos de potasio inhiben la síntesis de proteínas y la producción de la hormona del crecimiento, lo que afecta el crecimiento muscular. La carne de res es rica en proteínas: 4 onzas de lomo magro producen 22 gramos de proteína de grado 1.
5. La carne de vacuno es una fuente baja en grasas de ácido linoleico. La carne de res es baja en grasas pero rica en ácido linoleico conjugado. Los antioxidantes potenciales pueden ser eficaces para combatir el daño tisular causado por el levantamiento de pesas y otros ejercicios. Además, el ácido linoleico actúa como antioxidante para mantener la masa muscular.
6. La carne de vacuno contiene zinc y magnesio. El zinc es un antioxidante que ayuda a sintetizar proteínas y promueve el crecimiento muscular. El zinc, el glutamato y la vitamina B6*** tienen la misma función: fortalece el sistema inmunológico. El magnesio favorece la síntesis de proteínas, aumenta la fuerza muscular y, lo que es más importante, aumenta la eficacia del anabolismo de la insulina.
7. La carne de vacuno contiene hierro. Hierro, mineral esencial para la producción de sangre. La carne de res es rica en hierro en comparación con el pollo, el pescado y el pavo, que son bajos en hierro.
8. La carne de vacuno contiene alanina. La función de la alanina es producir azúcar a partir de proteínas dietéticas. El carbohidrato alanina que consumes es insuficiente, lo que puede suministrar la energía que necesitan los músculos para aliviar la deficiencia.
9. La carne de vacuno contiene vitamina B12. La vitamina B12 es muy importante para la producción celular. La función de los glóbulos rojos es llevar oxígeno al tejido muscular. La vitamina B12 puede promover el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada y proporcionar al cuerpo la energía necesaria para el entrenamiento de alta intensidad.
Datos ampliados:
Consejos para elegir la carne de vacuno:
1. El músculo de carne fresca normal es de color rojo oscuro, uniforme, brillante y ligeramente seco. Especialmente en invierno, es fácil que se forme una película fina secada al aire en su superficie y la grasa es de color blanco o crema. El color del músculo de la carne de res añeja es oscuro y la grasa es de color amarillo verdoso.
2. Toca tus manos. La carne fresca es elástica, la depresión se puede restaurar inmediatamente después de presionarla con los dedos y las fibras musculares de la superficie recién cortada son delicadas. Las abolladuras de la carne rancia no se pueden recuperar después de presionarla con los dedos, lo que deja hendiduras obvias.
3. Huelalo. La carne fresca sabe a carne fresca. La carne rancia tiene olor, incluso mal olor.
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