Receta casera de cordero estofado de Guangdong

700 gramos de cordero

250 ​​gramos de ñame de hierro

Zanahoria 1

Condimentos

5 Jengibre en rodajas

Pixian Douban 30g

Salsa de soja 50g

Marca antigua 30g

Azúcar de roca 8g

Esencia de pollo 3g

10g de cebolla verde picada

Pasos de cordero estofado

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1. Preparar los ingredientes.

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2. Hervir el cordero en una olla con agua fría durante 5 minutos para eliminar las manchas de sangre.

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3. Sacar, lavar y cortar en trozos el ñame y la zanahoria.

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4. Calentar el aceite en una sartén caliente, añadir las rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes. Sofreír el aceite rojo y la pasta de judías Pixian, añadir el cordero y sofreír hasta que la piel esté ligeramente dorada. Vierta la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el vino de cocción y saltee hasta que tenga un color uniforme.

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5. Vierta agua hirviendo en los ingredientes, agregue el azúcar, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento durante 65, 438 + 0,5 horas, agregue el ñame y cocine durante 5 minutos, luego agregue las zanahorias y cocine por unos 8 minutos, hasta que el ñame y las zanahorias cocinen, reduzca el jugo a fuego alto, agregue esencia de pollo al gusto, apague el fuego y espolvoree con cebolla verde picada.

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6. Producto terminado.

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7. Producto terminado.

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8. Producto terminado.

Consejos y habilidades

1. Ajusta el tiempo de guisado según tu suavidad favorita.